مايدىن مۇداپىئەلىنىش جەدۋىلىنىڭ يېمەكلىك مۇلازىمىتىدە قانداق ئىشلىتىلىدىغانلىقىنى ئويلاپ باققانمۇ؟ بۇ خىل كۆپ ئىقتىدارلىق ۋە زۆرۈر بولغان ئاشخانا بۇيۇملىرى رېستوران ، ناۋايخانىلاردىن تارتىپ يېمەكلىك يۈك ماشىنىسى ۋە يېمەك-ئىچمەك مۇلازىمىتىگىچە بولغان ھەرقايسى ئورۇنلاردىكى يېمەكلىكلەرنى بىخەتەر بىر تەرەپ قىلىش ۋە مۇلازىمەتتە ھەل قىلغۇچ رول ئوينايدۇ. بۇ ماقالىدە ، مايدىن مۇداپىئەلىنىش جەدۋىلىنىڭ يېمەكلىك مۇلازىمەت كەسپىدە ئىشلىتىلىشىنىڭ ئوخشىمىغان ئۇسۇللىرى ئۈستىدە توختىلىپ ، ئۇلارنىڭ پايدىسى ۋە قوللىنىشچانلىقى ئۈستىدە ئىزدىنىپ ، ئۇلارنى ھەرقانداق ئاشخانىدا كەم بولسا بولمايدىغان ئورۇنغا ئايلاندۇرىمىز.
مايدىن مۇداپىئەلىنىش جەدۋىلىنىڭ يېمەكلىك مۇلازىمىتىدىكى رولى
مايدىن مۇداپىئەلىنىش قەغىزى قەغەز قەغەز ياكى پىشۇرۇش قەغىزى دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئاساسلىقى يېمەكلىك مۇلازىمەت كەسپىدە يېمەكلىك پىشۇرۇش ياكى پىشۇرغاندا يېمەكلىكلەرنىڭ يۈزىگە چاپلىشىپ قېلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. ماي ۋە مايغا چىداملىق قىلىش ئۈچۈن مەخسۇس سىر بىلەن بىر تەرەپ قىلىنغان ئاقلانمىغان قەغەزدىن ياسالغان بۇ ۋاراقلار يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا بەرداشلىق بېرەلمەي لايىھەلەنگەن. بۇ ئۇلارنى پىشۇرۇش تەخسىسى ، تورت قەلەي ۋە كاۋاپدانلارنى تىزىشقا ماسلاشتۇرىدۇ ، تاياق قالدۇرمايدىغان يەر بىلەن تەمىنلەيدۇ ، قالدۇق ماددىلارنى قالدۇرماي پىشۇرغان بۇيۇملارنى ئاسان ئېلىۋېتىشكە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
مايدىن مۇداپىئەلىنىش جەدۋىلى ئۇلارنىڭ تاياقسىز خۇسۇسىيىتىدىن باشقا ، يېمەكلىك ۋە تاماق ئېتىش يۈزى ئارىسىدىكى توساق رولىنى ئويناپ ، ئاشخانا ئۈسكۈنىلىرىنىڭ تازىلىقى ۋە پاكىزلىقىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ. يېمەكلىك بىلەن پىشۇرۇش تەخسىسى ياكى كاۋاپداننىڭ بىۋاسىتە ئۇچرىشىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئارقىلىق ، بۇ ۋاراقلار ئۆز-ئارا بۇلغىنىش خەۋپىنى ئازايتىپ ، ھەر قېتىم ئىشلىتىپ بولغاندىن كېيىن كەڭ كۆلەمدە تازىلاشنىڭ ئېھتىياجىنى ئازايتىدۇ. يېمەكلىك بىخەتەرلىكى بەلگىلىمىلىرى قاتتىق بولغان يېمەكلىك مۇلازىمەت ئورۇنلىرىدا بۇ ئىنتايىن مۇھىم ، چۈنكى مايدىن مۇداپىئەلىنىش جەدۋىلى زىيانلىق باكتېرىيە ۋە كېسەللىك قوزغاتقۇچىدىن مۇداپىئەلىنىش قەۋىتى بىلەن تەمىنلەيدۇ.
مايدىن مۇداپىئەلىنىش جەدۋىلىنىڭ يېمەكلىك مۇلازىمىتىدە ئىشلىتىلىشى
مايدىن مۇداپىئەلىنىش جەدۋىلىنى يېمەكلىك مۇلازىمىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدىغان نۇرغۇن ئۇسۇللار بار ، ئۇلارنى ئاشپەز ۋە ئاشپەزلەرنىڭ كۆپ خىل ۋە كەم بولسا بولمايدىغان قورالىغا ئايلاندۇرىدۇ. بۇ ۋاراقلارنىڭ ئەڭ كۆپ قوللىنىلىدىغان پروگراممىلىرىنىڭ بىرى ، پېچىنە-پىرەنىك ، تورت ، پېچىنە-پىرەنىك قاتارلىق پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلارنى تەييارلىغاندا پىشۇرۇش تەخسىسى ۋە تورت قەلەي. ئاشپەز قوشۇشتىن بۇرۇن مايدىن مۇداپىئەلىنىش جەدۋىلىنى تەخسە ياكى قەلەينىڭ ئاستىغا قويۇش ئارقىلىق ، ئاشپەزلەر ئىجادىيەتلىرىنىڭ تەكشى پىشۇرۇشىغا ۋە چاپلاشمايلا ئاسان قويۇپ بېرىلىشىگە كاپالەتلىك قىلالايدۇ.
مايدىن مۇداپىئەلىنىش ۋاراقلىرى ئادەتتە ساندىۋىچ ، ئورالما ۋە ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر قاتارلىق يېمەكلىك تۈرلىرىنى ئوراپ ساقلاشتا ئىشلىتىلىدۇ ، ئۇلارنى يېڭى ھالەتتە ساقلاپ ، ئېقىپ كېتىش ياكى ئېقىپ كېتىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. ئاشپۇزۇلنى چۈشلۈك تاماق ساندۇقىغا ياكى ئېلىش قاچىسىغا سېلىشتىن بۇرۇن مايدىن مۇداپىئەلىنىش جەدۋىلىگە ئوراپ ، ئاشپەزلەر يېمەكلىكنىڭ توشۇش جەريانىدا مۇكەممەل ھالەتتە تۇرۇشىغا كاپالەتلىك قىلالايدۇ ھەمدە خېرىدارلارنىڭ ياقتۇرۇشىغا تەييار. بۇ مال يەتكۈزۈش ياكى ئېلىپ يۈرۈش مۇلازىمىتى بىلەن تەمىنلەيدىغان يېمەكلىك مۇلازىمەت ئورۇنلىرىغا ئالاھىدە پايدىلىق ، چۈنكى مايدىن مۇداپىئەلىنىش ۋاراقلىرى مەنزىلگە يەتكۈچە يېمەكلىكنىڭ سۈپىتىنى ۋە كۆرسىتىلىشىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
يېمەكلىك مۇلازىمىتىدە مايدىن مۇداپىئەلىنىش قەغىزىنىڭ يەنە بىر مودا ئىشلىتىلىشى ، ھامبۇرگ بولكىسى ، ساندۋىچ ۋە پېچىنە-پىرەنىك قاتارلىق يېمەكلىكلەرنىڭ ئايرىم مۇلازىمەت قىلىدىغان بۆلەكلىرىنى بارلىققا كەلتۈرۈش. ئاشپەزلەر تەركىبلەرنى قۇراشتۇرۇشتىن بۇرۇن كەسمە تاختايغا ياكى خىزمەت يۈزىگە قويۇپ ، تەييار مەھسۇلاتنى جەدۋەلگە ئوراپ ، تازىلىق ۋە قۇلايلىق تونۇشتۇرۇشقا بولىدۇ. بۇ يېمەكلىكنىڭ ئېستېتىك جەلپ قىلىش كۈچىنى ئاشۇرۇپلا قالماي ، يەنە خېرىدارلارنىڭ يولدا تاماق يېيىشى ياكى كېيىن ئىستېمال قىلىشى ئۈچۈن قولايلىق يارىتىدۇ.
يېمەكلىك مۇلازىمىتىدە مايدىن مۇداپىئەلىنىش جەدۋىلىنى ئىشلىتىشنىڭ پايدىسى
يېمەكلىك مۇلازىمىتىدە مايدىن مۇداپىئەلىنىش جەدۋىلىنى ئىشلىتىشنىڭ يېمەكلىك سۈپىتىنىڭ يۇقىرى كۆتۈرۈلۈشى ۋە تونۇشتۇرۇشتىن تارتىپ ئاشخانا ئۈنۈمى ۋە تازىلىقىغىچە بولغان نۇرغۇن پايدىسى بار. بۇ ۋاراقلارنىڭ مۇھىم ئەۋزەللىكىنىڭ بىرى ، ئۇلارنىڭ پىشۇرغاندا ياكى پىشۇرغاندا قوشۇمچە ماي ۋە مايغا بولغان ئېھتىياجىنى ئازايتىش ئىقتىدارى ، چۈنكى ئۇلارنىڭ تاياقسىز يۈزى ماي قاچىسى ياكى تەخسىگە ماي قاچىلاش ئېھتىياجىنى يوقىتىدۇ. بۇ تېخىمۇ ساغلام ۋە يېنىك تاماقلارنى ياساپلا قالماي ، تاماق ئېتىپ بولغاندىن كېيىن تازىلاشنى ئازايتىش ئارقىلىق ئاشخانىدىكى ۋاقىت ۋە كۈچنى تېجەيدۇ.
بۇنىڭدىن باشقا ، مايدىن مۇداپىئەلىنىش قەغىزى يېمەكلىكنىڭ تەبىئىي تەم ۋە توقۇلمىلىرىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ ، ئۇنىڭ تاماق ئېتىش يۈزى بىلەن بىۋاسىتە ئۇچرىشىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ، بۇ ئاخىرقى مەھسۇلاتنىڭ تەمى ۋە كۆرۈنۈشىنى ئۆزگەرتەلەيدۇ. بۇ ۋاراقلار يېمەكلىك بىلەن قازان ئوتتۇرىسىدا قوغداش توسىقى بولۇش ئارقىلىق ، يېمەكلىكلەرنىڭ تەكشى پىشۇرۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ ھەمدە نەملىك ۋە شىرنىسىنى ساقلايدۇ ، نەتىجىدە تېخىمۇ مەززىلىك ۋە ئىشتىھا تاپىدۇ. بۇ بېلىق ، پېچىنە-پىرەنىك ، قورۇلغان كۆكتات قاتارلىق نازۇك بۇيۇملار ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم بولۇپ ، مايدىن ياسالغان يوپۇق ئىشلەتمەي ئاسانلا چاپلىشىپ ياكى كۆيۈپ كېتىدۇ.
ئۇنىڭ ئۈستىگە ، يېمەكلىك مۇلازىمىتىدە مايدىن مۇداپىئەلىنىش جەدۋىلىنى ئىشلىتىش ئاشخانا تىجارىتىنى ئاددىيلاشتۇرۇپ ، تاماق ئېتىش ۋاقتىنى قىسقارتىش ، تازىلاشنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرۈش ۋە يېمەكلىك تەييارلىقىنى ئاددىيلاشتۇرۇش ئارقىلىق ئومۇمىي ئۈنۈمنى ئاشۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ. ئاشپەزلەر ۋە ئاشپەزلەر تاماق ئېتىشتىن بۇرۇن بۇ ۋاراقلار بىلەن تەخسە ياكى قازاننى تىزىپ ، سۈرتۈش ۋە چىلاپ قويۇشنىڭ ھاجىتى يوق بولۇپ ، پىشۇرغان قالدۇق ماددىلارنى چىقىرىپ تاشلايدۇ. بۇ تاماق ئېتىش سۈرئىتىنى تېزلىتىپلا قالماي ، يەنە ئاشخانا خىزمەتچىلىرىنىڭ يېمەكلىك تەييارلىقى ۋە خېرىدارلار مۇلازىمىتى قاتارلىق باشقا خىزمەتلەرگە ئەھمىيەت بېرىپ ، تېخىمۇ ئۈنۈملۈك ۋە تەشكىللىك ئاشخانا مۇھىتىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
يېمەكلىك مۇلازىمىتىدە مايدىن مۇداپىئەلىنىش جەدۋىلىنى ئىشلىتىش ئۇسۇللىرى
يېمەكلىك مۇلازىمەت ئورنىدا مايدىن مۇداپىئەلىنىش جەدۋىلىدىن ئۈنۈملۈك پايدىلىنىش ئۈچۈن ، ئاشپەز ۋە ئاشپەزلەر ئەگىشىدىغان بىر قانچە ئۇسۇل ۋە ئۇسۇللار بار ، ئۇلارنىڭ ئۈنۈمى ۋە ئۈنۈمىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ. بىرىنچىدىن ، چىداملىق ۋە ئىسسىققا چىداملىق يۇقىرى سۈپەتلىك مايدىن مۇداپىئەلىنىش قەغىزى تاللاش كېرەك ، چۈنكى ئەرزان ياكى تۆۋەن سۈپەتلىك تاللاشلار يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا يولۇققاندا ئاسانلا يىرتىلىپ ياكى كۆيۈپ كېتىشى مۇمكىن. يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئىسپاتلانغان ۋە تونۇر ئىشلىتىشكە ماس كېلىدىغان ۋاراقلارنى ئىزدەڭ ، چۈنكى بۇلار ئەڭ ياخشى ئۈنۈم بىلەن تەمىنلەيدۇ ھەمدە يېمەكلىكلىرىڭىز ۋە خېرىدارلىرىڭىزنىڭ بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
مايدىن مۇداپىئەلىنىش جەدۋىلىنى پىشۇرغاندا ياكى پىشۇرغاندا ، تاماقنى ۋاراققا قويۇشتىن بۇرۇن ھەمىشە تونۇرنى تەۋسىيە قىلىنغان تېمپېراتۇرىدا قىزىتىڭ ، چۈنكى بۇ ھەتتا تاماق ئېتىشكە كاپالەتلىك قىلىدۇ ھەمدە يېمەكلىكلەرنىڭ چاپلىشىپ ياكى كۆيۈپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. ۋاراققا مېتال قاچا ياكى ئۆتكۈر نەرسىلەرنى ئىشلىتىشتىن ساقلىنىڭ ، چۈنكى بۇ زىيان كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ۋە ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ ئۈنۈمىنى تۆۋەنلىتىدۇ. ئەكسىچە ، كرېمنىي ياكى ياغاچ قاچا-قۇچىلارنى ئاستا-ئاستا ۋاراققا كۆتۈرۈڭ ياكى ئايلاندۇرۇڭ ، ئۇنىڭ تاياقسىز سىرنى ساقلاپ ، ئۆمرىنى ئۇزارتىڭ.
يېمەكلىك مۇلازىمىتىدە مايدىن مۇداپىئەلىنىش جەدۋىلىنى ئىشلىتىشنىڭ يەنە بىر پايدىلىق ئۇسۇلى بولسا ، ئۇلارنى ئوخشىمىغان چوڭلۇقتىكى ۋە تەخسە ياكى قازاننىڭ شەكلىگە ماسلاشتۇرۇپ تەڭشەش ، چۈنكى بۇ تاشلاندۇقلارنى ئازايتىشقا ۋە ھەر قېتىم مۇكەممەل ماسلىشىشقا كاپالەتلىك قىلىدۇ. تەخسە ياكى قازاننىڭ چوڭ-كىچىكلىكىنى ئۆلچەپ ، بىر جۈپ ئاشخانا قايچا ياكى ئۆتكۈر پىچاق ئارقىلىق ۋاراقنى چوڭ-كىچىك قىلىپ كىچىكلىتىڭ. بۇ ئارتۇقچە قەغەزنىڭ قىرغا ئېسىلىپ ئوچاقتا كۆيۈپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىپلا قالماي ، يېمەكلىك تۈرلىرىنى تىزىش ياكى ئوراشتا ۋاراقنى بىر تەرەپ قىلىش ۋە كونترول قىلىشقا قولايلىق يارىتىدۇ.
خۇلاسە
خۇلاسىلىگەندە ، مايدىن مۇداپىئەلىنىش جەدۋىلى يېمەكلىك مۇلازىمەت كەسپىدىكى كۆپ خىل ۋە كەم بولسا بولمايدىغان قورال بولۇپ ، ئاشپەز ۋە ئاشپەزلەر ئۈچۈن كەم بولسا بولمايدىغان نۇرغۇن مەنپەئەت ۋە قوللىنىشچان پروگراممىلارنى تەمىنلەيدۇ. قاقلاپ پىشۇرۇش تەخسىسى ۋە تورت قەلەيدىن تارتىپ يېمەكلىك تۈرلىرىنى ئوراپ ، ئايرىم بۆلەكلەرنى ھاسىل قىلىشقىچە ، بۇ ۋاراقلار ھەرقايسى ئورۇنلاردىكى يېمەكلىكلەرنىڭ سۈپىتى ، بىخەتەرلىكى ۋە كۆرسىتىلىشىدە ھەل قىلغۇچ رول ئوينايدۇ. بۇ ماقالىدە بايان قىلىنغان كۆرسەتمىلەر ۋە كۆرسەتمىلەرگە ئاساسەن ، ئاشپەزلەر ۋە ئاشپەزلەر ئاشخانىلىرىدىكى مايدىن ياسالغان ۋاراقلاردىن ئەڭ ياخشى پايدىلىنالايدۇ ، ئۈنۈم ، تازىلىق ۋە خېرىدارلارنىڭ رازىمەنلىكىنى ئاشۇرالايدۇ. بۈگۈن بۇ جەدۋەللەرنى ئاشخانا ئامبىرىڭىزغا كىرگۈزۈڭ ھەمدە ئۇلارنىڭ يېمەك-ئىچمەك مۇلازىمەت مەشغۇلاتىڭىزدىكى پەرقىنى ھېس قىلىڭ.
