Bii a ṣe le pese sushi ninu awọn apoti ti o le bajẹ fun ifamọra giga julọ

Fífi sushi hàn lọ́nà tí ó máa ń fa ojú àwọn oníbàárà mọ́ra, tí ó sì tún ń jẹ́ kí wọ́n lè máa wà ní ìdúróṣinṣin lè jẹ́ iṣẹ́ tó ṣòro láti ṣe, àmọ́ ó tún lè jẹ́ iṣẹ́ tó ń mú èrè wá. Pẹ̀lú bí ìmọ̀ nípa àyíká ṣe ń pọ̀ sí i, ilé iṣẹ́ oúnjẹ ń rí ìyípadà pàtàkì sí àpò ìtọ́jú tó dára fún àyíká. Àwọn àpótí ìtọ́jú tó lè bàjẹ́ ti di ohun tó dára, kì í ṣe pé wọ́n ti yan láti jẹ́ kí oúnjẹ náà dùn mọ́ni nìkan, wọ́n tún ti di àǹfààní láti gbé ìrírí oúnjẹ náà ga. Tí a bá ṣe é dáadáa, ìgbékalẹ̀ tó tọ́ nínú àwọn àpótí ìtọ́jú àyíká yìí lè mú kí sushi má ṣeé fara dà kódà kí wọ́n tó jẹ ẹ́ ní àkọ́kọ́. Àpilẹ̀kọ yìí ń ṣe àgbéyẹ̀wò àwọn ọ̀nà tuntun àti ọ̀nà tó wúlò láti fi sushi hàn nípa lílo àwọn àpótí ìtọ́jú tó lè bàjẹ́ láti mú kí ó túbọ̀ fà mọ́ni àti iṣẹ́ rẹ̀.

Yíyan Àpótí Tó Tọ́ Tó Lè Díbàjẹ́ Láti Mú Kí Ìrísí Wíwò Mú Dára Síi

Yíyan ohun èlò ìdọ̀tí tó bá ẹwà sushi mu jẹ́ ìpìlẹ̀ láti ṣẹ̀dá ìgbékalẹ̀ tó fani mọ́ra. Oríṣiríṣi àwọn àṣàyàn ìdìpọ̀ tó dára fún àyíká ló wà—tí ó ní àwọn ohun èlò bíi bagasse (okùn ìrẹsì), bamboo, cornstarch, àti okùn tí a mọ—tí ó yàtọ̀ síra ní ìrísí, àwọ̀, àti ìrísí ìṣètò. Yíyan ohun èlò ìdìpọ̀ tó tọ́ àti àwọ̀ ìpìlẹ̀ lè fi ìrísí sushi tó lágbára hàn.

Àpótí tí ó ní àwọn àwọ̀ ilẹ̀ àdánidá sábà máa ń ṣiṣẹ́ dáadáa nítorí pé ó ń mú kí sushi tuntun àti àwọ̀ tuntun bò ó láìsí pé ó borí rẹ̀. Fún àpẹẹrẹ, àwọn àwọ̀ ewéko aláwọ̀ dúdú tàbí funfun díẹ̀díẹ̀ ti àwọn àpò bagasse ṣẹ̀dá àwọ̀ kékeré tí ó ń mú kí àwọ̀ pupa tuna, ewéko avocado àti kukumba, àti àwọn àwọ̀ yẹ́lò tí ó mọ́lẹ̀ ti tamago hàn. Àwọn àpò onígun mẹ́rin tàbí onígun mẹ́rin pẹ̀lú àwọn ìpín tí a pín sí méjì lè ran àwọn ènìyàn lọ́wọ́ láti ṣètò onírúurú àwọn àpò sushi àti sashimi, láti máa pa ìyàsọ́tọ̀ àti mímọ́ tónítóní mọ́, èyí tí ó ṣe pàtàkì fún ìmọ́tótó àti ìgbékalẹ̀.

Yàtọ̀ sí ìbáramu ojú, ronú nípa ìdàpọ̀ ìrísí. Àwọn àpótí tí ó mọ́ tónítóní tí a fi ọkà ṣe ń mú ẹwà òde òní wá, tí ó yẹ fún àwọn àkójọ oúnjẹ sushi òde òní tàbí àwọn ìró ìdàpọ̀. Àwọn àpótí tí a fi okùn ṣe tí a fi ṣe àwọ̀ fún ní ìrísí ìbílẹ̀, tí a fi ọwọ́ ṣe, èyí tí ó dára fún àwọn ìrírí sushi oníṣẹ́ ọwọ́. Jíjìn àti gíga àpótí náà yẹ kí ó gba àwọn ègé sushi láìsí ìfọ́ tàbí kí ó kún fún èrò, nítorí èyí lè dín ìrísí wọn kù.

Síwájú sí i, ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn àpótí tí ó lè bàjẹ́ ti wá pẹ̀lú àwọn ìbòrí tí ó mọ́ kedere, tí ó lè jẹ́ kí a lè wo sushi lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀ láìsí ṣí àpótí náà. Èyí dára fún gbígbà oúnjẹ tàbí fífi nǹkan ránṣẹ́, nítorí pé ìfihàn fúnra rẹ̀ ń mú ìfẹ́ ọkàn àwọn oníbàárà pọ̀ sí i, èyí sì ń mú kí ó ṣeé ṣe láti ní ìtẹ́lọ́rùn àti láti tún ṣe iṣẹ́ náà.

Níkẹyìn, àpótí náà kìí ṣe gẹ́gẹ́ bí àpótí nìkan ṣùgbọ́n gẹ́gẹ́ bí apá kan ìtàn ìgbékalẹ̀ náà. Àwọn ohun èlò àti àwòrán rẹ̀ yẹ kí ó bá ìlànà ìdúróṣinṣin mu, kí ó sì tún mú kí iṣẹ́ ọwọ́ sushi inú rẹ̀ sunwọ̀n síi.

Ṣíṣeto Àwọn Ẹran Sushi Pẹ̀lú Ọgbọ́n Láti Ṣẹ̀dá Ìwọ̀ntúnwọ̀nsì Àwòrán àti Ìfẹ́

Ṣíṣeto sushi nínú àpótí náà ṣe pàtàkì bí yíyan àpótí náà fúnra rẹ̀. Sushi jẹ́ ọ̀nà iṣẹ́ ọnà tí ó ń fiyèsí ìwọ́ntúnwọ́nsí àti ìṣọ̀kan gidigidi, tí ó ń ṣe àtúnsọ àwọn ìlànà oúnjẹ ilẹ̀ Japan níbi tí àwọ̀, ìrísí, àti ibi tí a gbé kalẹ̀ ti ń mú ìdùnnú ẹwà àti ìtara ìfẹ́kúfẹ̀ẹ́ wá.

Ṣíṣe àgbékalẹ̀ sushi tí a ronú jinlẹ̀ dáadáa bẹ̀rẹ̀ pẹ̀lú ríronú nípa bí àwọ̀ ṣe rí. Ẹja alárinrin, ewéko, àti àwọn ohun ọ̀ṣọ́ yẹ kí ó wà ní àárín kí wọ́n lè máa wo ojú láìsí pé wọ́n para pọ̀. Àwọn yípo mìíràn tí ó ní pupa jíjìn ti salmon àti tuna pupa pẹ̀lú funfun ewéko tàbí squid tí ó fẹ́ẹ́rẹ́fẹ́ mú ìyàtọ̀ tí ó fani mọ́ra wá. Lílo àwọn ohun ọ̀ṣọ́ ewéko dídán bí ẹ̀gẹ́ kukumba tàbí ribbon karọọti láti fi àwọn èso ewéko àti osàn kún un, èyí tí ó ń ṣe àwòkọ́ṣe ìfarahàn àdánidá ti páálí ọgbà.

Apẹrẹ ati iwọn awọn ege sushi kọọkan ni ipa lori gbogbo ọna ti ifihan naa n lọ. Dapọ awọn iyipo maki yika pẹlu uramaki nigiri gigun tabi polygonal pese oniruuru, eyiti o tumọ si ifamọra wiwo. Ṣiṣe awọn iwọn kanna ṣe iranlọwọ lati ṣetọju mimọ ati ifihan pe o tọ ati abojuto ni apa oluṣe ounjẹ.

Fi àwọn ìyàtọ̀ gíga kún un nípa títò àwọn ìyípo díẹ̀ tí a gbé sókè díẹ̀ nípa lílo àwọn ìbòrí ewé kékeré tàbí àwọn ìpínyà nínú àpótí náà. Ọ̀nà ìfọṣọ onípele yìí fi ìjìnlẹ̀ àti ìwọ̀n hàn dípò ìfihàn tí ó tẹ́jú, tí ó sì lẹ́wà. Àwọn ìbòrí ewé náà tún ń ṣiṣẹ́ fún ète méjì láti jẹ́ kí omi gba àti láti dènà àwọn adùn láti dapọ̀, èyí tí ó ń ran lọ́wọ́ láti pa ìdúróṣinṣin àwọn èròjà sushi mọ́.

Àmọ̀ràn pàtàkì kan ni láti lo ààyè lọ́nà ọgbọ́n. Àpọ̀jù ènìyàn lè dín ìfàmọ́ra kù nígbà tí ààyè òfo púpọ̀ lè dàbí ohun tí a kò fẹ́ tàbí tí a kò fẹ́. Gbìyànjú láti ṣe àkójọpọ̀ tó wà ní ìwọ̀ntúnwọ̀nsì níbi tí a ti lè mọrírì gbogbo nǹkan lẹ́nìkọ̀ọ̀kan àti gẹ́gẹ́ bí apá kan nínú àkójọpọ̀ kan. Gbé ewé osàn, ewé ìtànná, tàbí wasabi tí a ṣe sí àwòrán tó fani mọ́ra kalẹ̀ lè ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí iṣẹ́ ọ̀nà tí yóò mú kí àpótí náà gbé sókè láti inú àpótí oúnjẹ lásán sí oúnjẹ tí a ti ṣètò.

Ṣíṣe àfikún àwọn ohun ọ̀ṣọ́ àdánidá àti àwọn ohun tí ó jọmọ́ fún ìtún àti ìrísí tí a fi kún un

Fífi àwọn ohun ọ̀ṣọ́ àdánidá àti àwọn ohun èlò tí a fi ń ṣe àfikún nínú àwọn àpótí tí ó lè bàjẹ́ mú kí ìrísí sushi jẹ́ tuntun, ìṣòro, àti ìyàtọ̀ ìrísí. Àwọn ohun ọ̀ṣọ́ àdánidá bíi ginger tí a fi pickled, wasabi, àti ewé shiso kò wulẹ̀ mú kí adùn wọn pọ̀ sí i nìkan ni, wọ́n tún ń ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí àwọn ohun èlò àwọ̀ àti ìrísí tí ó ń mú kí ìrírí ojú àti ìfọwọ́kàn sunwọ̀n sí i.

Àwọn àpótí tí ó lè bàjẹ́ pẹ̀lú àwọn ibi tí ó yàtọ̀ síra tàbí àwọn apá kéékèèké ni a lè lò dáadáa láti fi àwọn ohun ọ̀ṣọ́ wọ̀nyí sílé láìsí pé wọ́n dapọ̀ mọ́ àwọn ègé sushi. Fún àpẹẹrẹ, fífi wasabi sínú ago kékeré kan tí ó ní okun adayeba máa ń jẹ́ kí ó wà níbẹ̀, nígbà tí ó ń rí i dájú pé ó jẹ́ apá tí ó hàn gbangba tí ó sì ń fani mọ́ra nínú ìgbékalẹ̀ náà. Ewéko wasabi tí ó mọ́lẹ̀ yàtọ̀ sí àwọn ìró ìrẹsì àti ẹja tí ó rọ̀, ó sì ń fà ojú mọ́ra láti ṣe àwárí gbogbo oúnjẹ náà.

Àwọn ege atalẹ̀, tí wọ́n sábà máa ń jẹ́ pupa tàbí ofeefee aláwọ̀ ewé, máa ń fúnni ní ìrísí díẹ̀díẹ̀, wọ́n sì máa ń mú kí ẹnu mọ́, èyí sì máa ń mú kí oúnjẹ náà pé. Ewé shiso tuntun, pẹ̀lú àwọ̀ ewéko aláwọ̀ ewé àti àwọ̀ tó wúwo àti àwọn ìrísí tó díjú, lè jẹ́ àwọ̀ àdánidá lábẹ́ sushi tàbí kí a gbé e sí ẹ̀gbẹ́ àwọn ìró náà láti mú kí àwòrán náà túbọ̀ dára sí i.

Àwọn ohun ọ̀ṣọ́ àfikún bíi àwọn òdòdó tí a lè jẹ, àwọn ewéko kékeré, tàbí àwọn radish tí a gé díẹ̀ tí a gbé kalẹ̀ nínú àpò sushi òde òní ń mú kí àwọn àwọ̀ àti ìrísí tuntun wú àwọn oníbàárà tí wọ́n ń wá ohun àrà ọ̀tọ̀. Àwọn ohun èlò onírẹ̀lẹ̀ wọ̀nyí mú kí ìrìn àjò láti ibi tí a ti ṣí àpótí sí ìgbà àkọ́kọ́ túbọ̀ dùn mọ́ni àti kí a má gbàgbé.

Láti ojú ìwòye ìdúróṣinṣin, yíyan àwọn ohun ọ̀ṣọ́ onígbàlódé àti ti a rí ní agbègbè ń mú àǹfààní àyíká wá láti lílo àwọn àpótí tí ó lè bàjẹ́. Dídín àwọn ìbòrí oníṣẹ́dá tàbí ṣiṣu kù fún àwọn ohun ọ̀ṣọ́ àti fífẹ́ àwọn ohun ọ̀ṣọ́ tuntun, tí a lè jẹ ní ìgbẹ́kẹ̀lé nínú agbára ìbàjẹ́ wọn nínú àdánidá ń fi ìwà rere tí ó bá àwọn oníbàárà tí wọ́n mọ̀ nípa àyíká mu.

Ète rẹ̀ ni láti ṣẹ̀dá adùn àti ìṣẹ̀dá ojú tí a ṣẹ̀dá níbi tí gbogbo èròjà, láti sushi títí dé ohun ọ̀ṣọ́, ti wà ní ìbámu pẹ̀lú àpò tí ó ní ìmọ̀ nípa àyíká tí ó ń fúnni níṣìírí láti mọrírì àwọn kúlẹ̀kúlẹ̀ àti iṣẹ́ ọwọ́.

Lílo Àwọn Ohun Èlò Ọṣọ́ Tí Ó Lè Dídín Láti Gbé Ìsọfúnni àti Ìgbéjáde Ga

Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ẹwà iṣẹ́ ṣe pàtàkì jùlọ, lílo àwọn ohun ọ̀ṣọ́ tí ó lè ba àyíká jẹ́ nínú tàbí lẹ́gbẹ̀ẹ́ àwọn àpótí sushi ń fúnni ní àǹfààní láti mú kí ìdámọ̀ àmì ọjà lágbára sí i àti láti fi kún ìfihàn náà. Àwọn ilé iṣẹ́ àti àwọn ilé oúnjẹ tí ó ní ìfẹ́ sí ìdúróṣinṣin lè yàtọ̀ sí ara wọn nípa fífi àwọn ohun ọ̀ṣọ́ àdánidá, ohun ọ̀ṣọ́ àdánidá tí ó bá àwọn ìlànà wọn mu.

Àwọn ìdè ìbejì àdánidá, àwọn aṣọ ìbora kéékèèké tí a tẹ̀ jáde láti inú ìwé tí a tún lò ní àyíká àpótí tí ó lè bàjẹ́ lè fúnni ní ìrísí tó dára, tí a fi ọwọ́ ṣe. Àwọn ìdè tí a fi àwọn ìtẹ̀wé ewéko tàbí àmì ìdámọ̀ràn tí a tẹ̀ jáde nípa lílo àwọn inki tí ó bá àyíká mu lórí àwọn rìbọ́n ìwé tí a tún lò mú kí àpótí náà má ṣe jẹ́ ohun èlò lásán, ṣùgbọ́n ó jẹ́ gbólóhùn títà pẹ̀lú ẹ̀rí ọkàn.

Nínú àpótí náà, àwọn ìpín kékeré tàbí àwọn ohun èlò tí a fi ewé gbígbẹ, ìwé igi oparun àdánidá, tàbí ìwé ìrẹsì tí a tẹ̀ lè ya àwọn èròjà sushi tó yàtọ̀ síra, kí wọ́n sì tún fi ìfàmọ́ra tó dájú kún un. Ohùn ìró onírẹ̀lẹ̀ bí a ṣe ṣí àpótí náà ń mú kí àwọn ìmọ̀lára kọjá ohun tí a lè rí tàbí òórùn, èyí sì ń mú kí ó jẹ́ ìrírí gbogbogbòò.

Àwọn àmì tí a fi ọwọ́ kọ ní orí àwọn àmì ìwé tí a tún lò, tí a fi okùn àdánidá so mọ́ tàbí tí a fi àwọn sítíkà tí ó lè ba ara jẹ́ sínú rẹ̀, ń fúnni ní ìfọwọ́kàn oníṣẹ́ ọwọ́ tí ó ń fi ìtọ́jú àti ìṣedéédé hàn. Ọ̀nà yìí wúlò gan-an fún àwọn àṣàyàn sushi tí ó dára tàbí tí ó ní àtẹ̀jáde díẹ̀ níbi tí àkókò ìtújáde àpótí di ìṣe ayẹyẹ tí ó ń mú kí a ní ìrètí.

Jù bẹ́ẹ̀ lọ, àwọn ohun ọ̀ṣọ́ wọ̀nyí kò gbọdọ̀ ba ìròyìn ìdúróṣinṣin jẹ́. Yíyẹra fún dídán oníṣẹ́dá, àwọn rìbọ́n ike, àti àwọn ohun ọ̀ṣọ́ mìíràn tí kò lè bàjẹ́ ń pa ìwà rere ti ọ̀nà tí ó dára fún àyíká mọ́. Dípò bẹ́ẹ̀, ronú nípa àwọn inki tí a fi ewéko ṣe, àwọn àwọ̀ àdánidá láti inú beetroot tàbí turmeric, àti àwọn àwòrán kékeré tí ó ń fi ẹwà àdánidá ti àpótí náà àti àwọn ohun tí ó wà nínú rẹ̀ hàn.

Fífi àwọn ohun ọ̀ṣọ́ tí ó lè bàjẹ́ yìí sí ara wọn lè yí oúnjẹ sushi tí ó rọrùn padà sí ìrírí ọjà tí àwọn oníbàárà máa ń so pọ̀ mọ́ dídára, ojúṣe àyíká, àti ìmòye ẹwà.

Àwọn ìmọ̀ràn tó wúlò fún mímú kí Sushi rọ̀rùn àti ìdúróṣinṣin wà nínú àpò tí ó lè ba ara jẹ́

Yàtọ̀ sí ẹwà ojú, apá ìṣeéṣe ti fífi sushi sí inú àwọn àpótí tí ó lè bàjẹ́ jẹ́ nípa mímú kí ó rọ̀, ìrísí, àti ààbò. Ìwà Sushi tí ó lè bàjẹ́ nílò àpò tí ó ń dáàbò bo kúrò lọ́wọ́ ọrinrin, ìyípadà otutu, àti ìfọ́ nígbà tí a bá ń gbé e lọ.

Àwọn àpótí tí ó lè bàjẹ́ ti tẹ̀síwájú láti ní àwọn ohun èlò tí ó ní agbára ìdènà ọrinrin àdánidá, bíi bagasse tí a fi ìbòrí bo tàbí pulp bamboo tí a fi ìpara olómi ṣe tí a fi oúnjẹ ṣe. Àwọn wọ̀nyí ń ran lọ́wọ́ láti dènà rírọ̀—ọ̀tá ìrísí sushi tí ó jẹ́ onírẹ̀lẹ̀. Yíyan àwọn àpótí tí ó ní ìbòrí tí ó lẹ̀ mọ́ ara wọn ṣùgbọ́n tí ó lè mí afẹ́fẹ́ mú kí sushi “mí” díẹ̀, kí ó yẹra fún kíkó ìrọ̀rùn púpọ̀ jù, èyí tí yóò mú kí ìrẹsì àti ewéko omi rọ̀.

Láti túbọ̀ pa ìwà rere mọ́, lo àwọn àpótí tí ó ń pèsè ìpínyà. Yíya àwọn èròjà bíi àwọn àpò soy sauce, wasabi, àti atalẹ̀ tí a fi èso pickled ṣe kúrò nínú àwọn ègé sushi pàtàkì ń dènà ìyípadà omi tàbí adùn tí a kò fẹ́, èyí sì ń pa adùn àti ìrísí èròjà kọ̀ọ̀kan mọ́.

Kíkó ìdìpọ̀ kíákíá lẹ́yìn ìpèsè ṣe pàtàkì. Ó yẹ kí a gbé sushi sínú àpótí kíákíá kí a sì dí i láti dín ìfarahàn afẹ́fẹ́ kù. Fífi àwọn pádì kékeré tàbí àwọn ohun èlò àdánidá tí ó ti di mọ́lẹ̀ tí ó ní àwọn ohun alumọ́ni tí ó ń gbà omi sínú àpótí náà lè ran lọ́wọ́ láti ṣàkóso ọrinrin inú ilé láìlo àwọn jeli tàbí ike oníṣẹ́dá.

Àwọn ìlànà tó ṣe kedere fún àtúnṣe tàbí àkókò lílo tí a tẹ̀ sórí àwọn àmì tí ó lè bàjẹ́ ara wọn ń fún àwọn oníbàárà níṣìírí láti gbádùn sushi wọn ní àsìkò tó dára jùlọ. Fún iṣẹ́ oúnjẹ tàbí iṣẹ́ ìfijiṣẹ́, ronú nípa ṣíṣe àjọṣepọ̀ pẹ̀lú àwọn àpò tútù tí a fi àwọn ohun èlò tí ó lè bàjẹ́ ara wọn ṣe tàbí ṣíṣe àbá fún àwọn apá ìwé tí a ti sọ di mímọ́ tí ó ń mú kí ooru wà láìsí ìpalára àyíká.

Ṣíṣe àtúnṣe tuntun pẹ̀lú àpò ìpamọ́ tó wà pẹ́ títí nílò àfiyèsí sí àwọn kúlẹ̀kúlẹ̀ àti àtúnṣe tuntun nígbà gbogbo, ṣùgbọ́n àwọn àǹfààní náà ní nínú dídá adùn tó pọ̀ sí i, ìtẹ́lọ́rùn oníbàárà tó pọ̀ sí i, àti ìdínkù nínú ìdọ̀tí oúnjẹ—ohun pàtàkì kan nínú ìdúróṣinṣin gbogbogbòò.

Fífi sushi hàn nínú àwọn àpótí tí ó lè bàjẹ́ máa ń da iṣẹ́ ọnà, ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì, àti ẹrù iṣẹ́ pọ̀ láìsí ìṣòro. Nípa yíyan àwọn àpótí tí ó ń mú ẹwà sushi pọ̀ sí i, tí ó ń ṣètò sushi àti àwọn ohun ọ̀ṣọ́ pẹ̀lú ìrònú, tí ó ń so àwọn ohun ọ̀ṣọ́ tí ó ní ìmọ́lára àyíká pọ̀, àti lílo àwọn ọ̀nà ìṣe láti mú kí dídára wà, ìgbékalẹ̀ sushi kọjá jíjẹ́ iṣẹ́ lásán láti di gbólóhùn alágbára ti iṣẹ́ oúnjẹ àti ìtọ́jú àyíká.

Bí àwọn oníbàárà ṣe ń wá ọ̀nà láti máa gbé ìgbésí ayé wọn déédé, lílo àwọn àpótí tí ó lè bàjẹ́ ní ọ̀nà onínúure àti onínúure fún àwọn olùtajà oúnjẹ, àwọn olùtajà oúnjẹ, àti àwọn olùtajà oúnjẹ sushi ní àǹfààní ńlá kan. Wọ́n lè fi ìfaradà wọn hàn sí ayé nígbà tí wọ́n ń fúnni ní ìrírí oúnjẹ tí a kò lè gbàgbé. Nípasẹ̀ àwọn ọ̀nà ìṣètò àpò ìkópamọ́ àti àwọn ọ̀nà ìgbékalẹ̀ tuntun, a lè ṣe sushi ní ọ̀nà tí ó dára, ṣùgbọ́n a tún lè ṣe é ní ọ̀nà ìwà rere, tí ó ń pe àwọn oníbàárà láti gbádùn adùn àti ẹwà pẹ̀lú ẹ̀rí ọkàn mímọ́.

Ní ìparí, iṣẹ́ ọ̀nà gbígbé sushi kalẹ̀ nínú àwọn àpótí tí ó lè bàjẹ́ nílò àdàpọ̀ pípé ti ìmọ̀ nípa àyíká, ìmọ̀lára ẹwà, àti ìmọ̀ tó wúlò. Láti yíyan àwọn àpótí tí ó yẹ àti títò àwọn ègé sushi lọ́nà tí ó fani mọ́ra sí fífi àwọn ohun ọ̀ṣọ́ àdánidá àti àwọn ohun èlò ìforúkọsílẹ̀ tí ó bá àyíká mu kún un, gbogbo ìgbésẹ̀ ń ṣe àfikún sí ìrírí tí ó wúni lórí. Nípa dídúró lórí ìtútù àti ìdúróṣinṣin papọ̀, àwọn ilé iṣẹ́ lè pàdé àwọn ìfojúsùn oníbàárà òde òní kí wọ́n sì yan ibi kan ní ọjà oúnjẹ tí ó ní ìdíje níbi tí a kò ti ń ṣe àkójọpọ̀ tí ó ní ìdíje mọ́ ṣùgbọ́n tí a ń retí. Ọ̀nà yìí ń rí i dájú pé ìmọrírì sushi gbòòrò ju adùn lọ—sínú ìgbádùn gbogbogbò ti oúnjẹ onímọ̀ọ́ràn tí ó bu ọlá fún ìṣẹ̀dá àti àṣà bákan náà.