Cần lưu ý điều gì khi thiết kế bao bì đồ ăn mang đi theo yêu cầu?

Khi dịch vụ ăn uống mang đi tiếp tục chiếm tỷ trọng ngày càng tăng trong doanh thu của các nhà hàng, bao bì đựng thức ăn mang đi được thiết kế riêng đã phát triển từ một hoạt động xây dựng thương hiệu đơn thuần thành một quyết định quan trọng về mặt vận hành. Theo Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, 90% khách hàng mua đồ ăn mang đi cho biết họ có thể sẽ gọi nhiều món hơn nếu nhà hàng sử dụng bao bì được nâng cấp giúp bảo quản nhiệt độ, hương vị và chất lượng thực phẩm.

Đối với các nhà điều hành nhà hàng và người mua hàng trong ngành dịch vụ thực phẩm, câu hỏi không còn là liệu có nên tùy chỉnh bao bì hay không, mà là làm thế nào để thực hiện mà không ảnh hưởng đến hiệu quả. Uchampak, một nhà sản xuất bao bì thực phẩm với 19 năm kinh nghiệm sản xuất, đã nêu ra những yếu tố quan trọng giúp phân biệt bao bì đặt làm riêng hiệu quả với những sai lầm tốn kém.

An toàn thực phẩm và tuân thủ quy định về vật tư là ưu tiên hàng đầu.

Bao bì đồ ăn mang đi là vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, chứ không phải giấy in thông thường. Uchampak sử dụng giấy bìa và lớp phủ đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đáp ứng các yêu cầu quy định của thị trường mục tiêu, bao gồm các tiêu chuẩn FSC, FDA và ISO.

Một vấn đề thường bị bỏ qua là khả năng chống dầu mỡ. Các lớp phủ chống dầu mỡ truyền thống chứa PFAS đang phải đối mặt với các hạn chế ở một số tiểu bang của Hoa Kỳ và Liên minh Châu Âu. Uchampak khuyến nghị người mua nên chỉ định các giải pháp không chứa PFAS và thử nghiệm bao bì với các mặt hàng thực tế mà nó sẽ vận chuyển—cho dù đó là thực phẩm chiên ở nhiệt độ cao hay các sản phẩm bánh nướng ở nhiệt độ thường—thay vì dựa vào các tuyên bố chung chung của nhà cung cấp.

Hiệu năng phải được kiểm tra trong điều kiện vận hành thực tế.

Các hướng dẫn trong ngành cho thấy rằng các quyết định về bao bì nên bắt đầu từ điều kiện sử dụng chứ không chỉ dựa vào nhãn mác bền vững. Nhóm ODM của Uchampak ủng hộ cách tiếp cận này bằng cách hỏi khách hàng về trọng lượng sản phẩm, nhiệt độ đóng gói, thời gian giao hàng dự kiến ​​và chiều cao xếp chồng trước khi đề xuất thông số kỹ thuật.

Có hai điểm dễ hỏng cần đặc biệt chú ý. Thứ nhất, việc quản lý hơi nước: các hộp kín giữ lại hơi ẩm, hơi ẩm này ngưng tụ trên nắp và nhỏ giọt trở lại lên thực phẩm chiên hoặc nướng, làm cho phần giòn bị mềm. Các chiến lược thông hơi phải cân bằng giữa việc giữ nhiệt và thoát hơi ẩm. Thứ hai, độ bền của nắp: nhiều lỗi bao bì thực chất là lỗi ở nắp, xảy ra sau khi tiếp xúc với nhiệt hoặc dưới áp lực xếp chồng trong quá trình vận chuyển.

“Một chiếc nắp khớp với nắp đậy không tự động tạo nên một hệ thống vận chuyển đáng tin cậy,” một quản lý sản phẩm của Uchampak cho biết. “Chúng tôi đánh giá thùng chứa và nắp đậy như một thể thống nhất trong điều kiện vận chuyển mô phỏng.”

Việc xây dựng thương hiệu không nên làm ảnh hưởng đến chức năng.

In ấn theo yêu cầu biến bao bì đồ ăn mang đi thành một bảng quảng cáo di động. Uchampak cung cấp dịch vụ in logo, thiết kế cửa sổ cấu trúc cho hộp bánh ngọt và bánh kem, và điều chỉnh kích thước để phù hợp với kích thước thực phẩm cụ thể. Đối với các thương hiệu ưu tiên tác động thị giác, giấy bìa sunfat tẩy trắng chất lượng cao mang lại độ trung thực màu sắc vượt trội, trong khi giấy bìa kraft tự nhiên truyền tải vẻ đẹp mộc mạc, tự nhiên phù hợp với định vị sản phẩm thủ công và bền vững.

Tuy nhiên, các yếu tố trang trí không được làm giảm hiệu suất. Ví dụ, phim dán cửa sổ có thể làm giảm khả năng giữ nhiệt hoặc gây ra hiện tượng ngưng tụ nếu vật liệu không phù hợp với ứng dụng. Dịch vụ OEM của Uchampak tuân thủ nghiêm ngặt các thông số kỹ thuật của khách hàng, trong khi dịch vụ ODM của họ sẽ xác định các xung đột tiềm tàng giữa mục tiêu thẩm mỹ và yêu cầu chức năng trước khi bắt đầu sản xuất.

Các tuyên bố về tính bền vững cần có bối cảnh địa phương.

Người tiêu dùng ngày càng yêu cầu bao bì có thể phân hủy sinh học, tái chế hoặc tái sử dụng, và hơn một nửa số khách hàng mua mang về – bao gồm 60% người trưởng thành thuộc thế hệ Z và Millennials – sẵn sàng trả thêm tiền cho bao bì giúp duy trì chất lượng thực phẩm. Uchampak cung cấp các lựa chọn giấy được chứng nhận FSC và vật liệu phân hủy sinh học để đáp ứng nhu cầu này.

Tuy nhiên, một bao bì về mặt kỹ thuật có thể tái chế vẫn có thể bị loại khỏi các hệ thống tái chế địa phương do nhiễm bẩn thực phẩm hoặc những hạn chế về lớp phủ. Điều tương tự cũng áp dụng cho bao bì có thể phân hủy sinh học, vốn đòi hỏi phải có các cơ sở ủ phân công nghiệp mà nhiều thị trường không có. Uchampak khuyên khách hàng nên xác định rõ phương án xử lý dự kiến ​​ngay từ giai đoạn thiết kế, để việc lựa chọn vật liệu phù hợp với khả năng xử lý thực tế của thị trường cuối cùng.

Tóm lại

Bao bì đồ ăn mang đi được thiết kế riêng thành công khi nó hoạt động ổn định từ khâu đóng gói và niêm phong đến xếp chồng, vận chuyển và tiêu thụ. Đối với các nhà điều hành đang đánh giá nhà cung cấp, Uchampak khuyến nghị nên yêu cầu các mẫu được thử nghiệm trong điều kiện thực tế, xác nhận tài liệu tuân thủ quy định tiếp xúc với thực phẩm và xác nhận rằng các yếu tố thương hiệu không ảnh hưởng đến hiệu suất cấu trúc hoặc nhiệt.

Là một nhà sản xuất sở hữu dây chuyền sản xuất nội bộ và khả năng OEM/ODM, Uchampak hợp tác với các chuỗi dịch vụ thực phẩm, nhà bán buôn và chủ sở hữu thương hiệu tại hơn 50 quốc gia. Sứ mệnh của công ty là trở thành đối tác đóng gói lâu dài chứ không phải là nhà cung cấp một lần – một điểm khác biệt quan trọng trong lĩnh vực mà chỉ một lỗi đóng gói nhỏ cũng có thể khiến khách hàng mất đơn đặt hàng tiếp theo.