Τι πρέπει να σημειωθεί κατά την ειδική συσκευασία για takeaway;

Καθώς η εστίαση εκτός καταστήματος συνεχίζει να αντιπροσωπεύει ένα αυξανόμενο μερίδιο των εσόδων των εστιατορίων, η συσκευασία κατά παραγγελία για takeaway έχει εξελιχθεί από μια απλή άσκηση branding σε μια κρίσιμη επιχειρησιακή απόφαση. Σύμφωνα με την Εθνική Ένωση Εστιατορίων, το 90% των πελατών εκτός καταστήματος λένε ότι πιθανότατα θα παρήγγειλαν μεγαλύτερη ποικιλία ειδών από το μενού εάν τα εστιατόρια χρησιμοποιούσαν αναβαθμισμένες συσκευασίες που διατηρούν τη θερμοκρασία, τη γεύση και την ποιότητα των τροφίμων.

Για τους ιδιοκτήτες εστιατορίων και τους αγοραστές υπηρεσιών εστίασης, το ερώτημα δεν είναι πλέον αν θα πρέπει να προσαρμόσουν τις συσκευασίες, αλλά πώς να το κάνουν χωρίς να διακυβεύουν την απόδοση. Η Uchampak, ένας κατασκευαστής συσκευασιών τροφίμων με 19 χρόνια εμπειρίας στην παραγωγή, περιγράφει τις βασικές παραμέτρους που διαχωρίζουν την αποτελεσματική, κατά παραγγελία συσκευασία από τα δαπανηρά λάθη.

Η ασφάλεια των τροφίμων και η συμμόρφωση με τα υλικά προηγούνται

Οι συσκευασίες για παραλαβή είναι από υλικό που έρχεται σε επαφή με τρόφιμα και όχι από συνηθισμένο τυπωμένο χαρτί. Η Uchampak προμηθεύεται χαρτόνι και επιστρώσεις κατάλληλης ποιότητας για τρόφιμα που πληρούν τις κανονιστικές απαιτήσεις των αγορών-στόχων, συμπεριλαμβανομένων των προτύπων FSC, FDA και ISO.

Ένα συχνά παραβλεπόμενο ζήτημα είναι η αντοχή στο λίπος. Οι παραδοσιακές επιστρώσεις που είναι ανθεκτικές στο λίπος και περιέχουν PFAS αντιμετωπίζουν περιορισμούς σε αρκετές πολιτείες των ΗΠΑ και στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Η Uchampak συνιστά στους αγοραστές να επιλέγουν λύσεις χωρίς PFAS και να δοκιμάζουν τη συσκευασία σε σχέση με τα πραγματικά είδη μενού που θα περιέχει - είτε πρόκειται για τηγανητά τρόφιμα σε υψηλή θερμοκρασία είτε για προϊόντα αρτοποιίας σε συνθήκες περιβάλλοντος - αντί να βασίζονται σε γενικούς ισχυρισμούς προμηθευτών.

Η απόδοση πρέπει να δοκιμάζεται σε σχέση με τις πραγματικές συνθήκες λειτουργίας

Οι οδηγίες του κλάδου υποδεικνύουν ότι οι αποφάσεις για τη συσκευασία θα πρέπει να ξεκινούν με τις συνθήκες λειτουργίας και όχι μόνο με τις ετικέτες βιωσιμότητας. Η ομάδα ODM της Uchampak υποστηρίζει αυτήν την προσέγγιση ρωτώντας τους πελάτες σχετικά με το βάρος πλήρωσης, τη θερμοκρασία συσκευασίας, τον αναμενόμενο χρόνο παράδοσης και το ύψος στοίβαξης πριν προτείνει μια προδιαγραφή.

Δύο σημεία αστοχίας αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Πρώτον, η διαχείριση του ατμού: τα σφραγισμένα δοχεία παγιδεύουν την υγρασία που συμπυκνώνεται στα καπάκια και στάζει πίσω στα τηγανητά ή αρτοσκευάσματα, μετατρέποντας τις τραγανές υφές σε υγρές. Οι στρατηγικές εξαερισμού πρέπει να εξισορροπούν τη διατήρηση της θερμότητας με την απελευθέρωση υγρασίας. Δεύτερον, η ακεραιότητα του καπακιού: πολλές αστοχίες συσκευασίας είναι στην πραγματικότητα αστοχίες καπακιού, που συμβαίνουν μετά από έκθεση σε θερμότητα ή υπό πίεση στοίβαξης κατά την παράδοση.

«Ένα ταιριαστό καπάκι δεν αποτελεί αυτόματα ένα αξιόπιστο σύστημα παράδοσης», δήλωσε ένας διευθυντής προϊόντων της Uchampak. «Αξιολογούμε το δοχείο και το καπάκι ως μία μονάδα υπό συνθήκες προσομοίωσης μεταφοράς».

Η δημιουργία επωνυμίας δεν πρέπει να θέτει σε κίνδυνο τη λειτουργικότητα

Η εξατομικευμένη εκτύπωση μετατρέπει τις συσκευασίες για takeaway σε μια κινούμενη διαφημιστική πινακίδα. Η Uchampak προσφέρει εκτύπωση λογότυπων, δομικά σχέδια παραθύρων για κουτιά αρτοποιίας και κέικ, καθώς και τροποποιήσεις μεγέθους ώστε να ταιριάζουν σε συγκεκριμένες διαστάσεις τροφίμων. Για τις μάρκες που δίνουν προτεραιότητα στην οπτική εντύπωση, το συμπαγές λευκασμένο θειικό χαρτόνι προσφέρει ανώτερη πιστότητα χρωμάτων, ενώ το φυσικό χαρτόνι kraft αποδίδει μια οργανική, ρουστίκ αισθητική κατάλληλη για χειροτεχνική και βιώσιμη τοποθέτηση.

Ωστόσο, τα διακοσμητικά χαρακτηριστικά δεν πρέπει να υπονομεύουν την απόδοση. Η μεμβράνη παραθύρων, για παράδειγμα, μπορεί να μειώσει την κατακράτηση θερμότητας ή να προκαλέσει προβλήματα συμπύκνωσης εάν το υλικό δεν ταιριάζει με την εφαρμογή. Η υπηρεσία OEM της Uchampak ακολουθεί αυστηρά τις προδιαγραφές του πελάτη, ενώ η υπηρεσία ODM επισημαίνει πιθανές συγκρούσεις μεταξύ των οπτικών στόχων και των λειτουργικών απαιτήσεων πριν από την έναρξη της παραγωγής.

Οι ισχυρισμοί βιωσιμότητας απαιτούν τοπικό πλαίσιο

Οι καταναλωτές απαιτούν ολοένα και περισσότερο συσκευασίες που μπορούν να λιπασματοποιηθούν, να ανακυκλωθούν ή να επαναχρησιμοποιηθούν και περισσότεροι από τους μισούς πελάτες εκτός καταστήματος -συμπεριλαμβανομένου του 60% της Γενιάς Ζ και των ενηλίκων της χιλιετίας- είναι πρόθυμοι να πληρώσουν επιπλέον για συσκευασίες που διατηρούν την ποιότητα των τροφίμων. Η Uchampak προσφέρει επιλογές χαρτιού και βιοδιασπώμενων υλικών με πιστοποίηση FSC ανταποκρινόμενη σε αυτή τη ζήτηση.

Ωστόσο, μια τεχνικά ανακυκλώσιμη συσκευασία μπορεί να αποκλειστεί από τις τοπικές ροές ανακύκλωσης λόγω μόλυνσης τροφίμων ή περιορισμών στην επικάλυψη. Το ίδιο ισχύει και για τις κομποστοποιήσιμες συσκευασίες, οι οποίες απαιτούν πρόσβαση σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις κομποστοποίησης που δεν υπάρχουν σε πολλές αγορές. Η Uchampak συμβουλεύει τους πελάτες να καθορίσουν την προβλεπόμενη οδό απόρριψης νωρίς στη διαδικασία σχεδιασμού, ώστε η επιλογή υλικού να ευθυγραμμίζεται με αυτό που μπορεί στην πραγματικότητα να επεξεργαστεί η τελική αγορά.

Το πακέτο

Οι συσκευασίες για παραλαβή κατά παραγγελία επιτυγχάνουν όταν αποδίδουν με συνέπεια από το γέμισμα και το κλείσιμο έως τη στοίβαξη, την παράδοση και την κατανάλωση. Για τους φορείς εκμετάλλευσης που αξιολογούν προμηθευτές, η Uchampak συνιστά να ζητούνται δείγματα που δοκιμάζονται υπό ρεαλιστικές συνθήκες, να επιβεβαιώνεται η τεκμηρίωση συμμόρφωσης με την επαφή με τρόφιμα και να επικυρώνεται ότι τα στοιχεία επωνυμίας δεν θέτουν σε κίνδυνο τη δομική ή θερμική απόδοση.

Ως κατασκευαστής με εσωτερική παραγωγή και δυνατότητες OEM/ODM, η Uchampak συνεργάζεται με αλυσίδες υπηρεσιών εστίασης, χονδρεμπόρους και ιδιοκτήτες επωνυμιών σε περισσότερες από 50 χώρες. Η δηλωμένη αποστολή της εταιρείας είναι να λειτουργεί ως μακροπρόθεσμος συνεργάτης συσκευασίας και όχι ως προμηθευτής μίας χρήσης — μια διάκριση που έχει σημασία σε μια κατηγορία όπου μια μεμονωμένη αποτυχία συσκευασίας μπορεί να σβήσει την επαναλαμβανόμενη παραγγελία ενός πελάτη.