Cách các nhà hàng lựa chọn nhà cung cấp bát giấy

Thị trường dịch vụ ăn uống của Mỹ sử dụng bát giấy như một nền tảng hoàn chỉnh cho các bữa ăn như bát ngũ cốc, salad, súp và các món ăn giao tận nhà. Khi một nhà hàng mua những bát này thông qua nhà phân phối thay vì trực tiếp từ nhà máy, tiêu chí đánh giá sẽ thay đổi. Nhà phân phối trở thành bên trung gian chịu trách nhiệm về sự sẵn có của hàng hóa, độ chính xác về thông số kỹ thuật và tốc độ bổ sung hàng.

Hãy bắt đầu từ thực phẩm, chứ không phải từ danh mục sản phẩm. Một nhà phân phối có thể có hàng chục mã sản phẩm bát đĩa khác nhau, nhưng nhãn ghi dung tích không đảm bảo cùng một dung tích sử dụng giữa các nhà cung cấp. Một chiếc bát rộng 32 ounce và một chiếc bát súp sâu 32 ounce sẽ có kích thước khác nhau khi được đậy nắp đầy. Người mua hàng cho nhà hàng nên thử nghiệm các mẫu sản phẩm với công thức nấu ăn thực tế, dụng cụ chia khẩu phần và thời gian giữ lạnh dự kiến ​​trước khi quyết định mua hàng từ một nhà phân phối. Một chiếc bát hoạt động tốt trên quầy có thể bị hỏng sau ba mươi phút trong túi vận chuyển.

Kiểm tra kỹ các tài liệu liên quan đến tiếp xúc với thực phẩm ngay từ đầu. Nhà phân phối đáng tin cậy cần cung cấp bản tuyên bố tuân thủ và bảng dữ liệu kỹ thuật cho chính xác loại bát và nắp được cung cấp, chứ không chỉ là chứng nhận chung cho loại sản phẩm đó. Đối với các nhà sản xuất tại các tiểu bang có quy định hạn chế về vật liệu, nhà phân phối cũng phải xác nhận xem lớp phủ và cấu trúc của bát có đáp ứng các yêu cầu địa phương hay không. Ảnh trong catalog không phải là mẫu được chấp thuận.

Đánh giá sự phù hợp về mặt hoạt động của nhà phân phối. Các nhà phân phối đa ngành cung cấp cả sản phẩm giấy cùng với các sản phẩm khô và đông lạnh, trong khi các nhà phân phối bao bì chuyên biệt tập trung vào hộp đựng và đồ dùng dùng một lần. Các nhà hàng có khối lượng giao hàng lớn có thể cần một nhà phân phối dự trữ các loại bát có đường kính miệng bát giống nhau về chiều cao, giảm nguy cơ không khớp nắp trong giờ phục vụ bận rộn. Hãy hỏi nhà phân phối xử lý các đơn đặt hàng tồn đọng và thay thế như thế nào trước khi xảy ra tình trạng thiếu hàng, chứ không phải sau đó.

Kiểm tra nắp đậy kỹ lưỡng như kiểm tra bát giấy. Độ khít của nắp là điểm mà các chương trình phân phối bát giấy thường gặp trục trặc nhất. Nhân viên nên đóng các mẫu theo quy trình phục vụ thông thường, sau đó xếp chồng và vận chuyển chúng trong điều kiện giao hàng thực tế. Một chiếc nắp cần dùng lực quá mạnh trong giờ cao điểm sẽ làm chậm dịch vụ; một chiếc nắp bị lỏng trong quá trình vận chuyển sẽ gây ra khiếu nại và yêu cầu hoàn tiền.

Hãy xác nhận tổng chi phí giao hàng, không phải giá đơn vị. Giá bán theo thùng mà nhà phân phối đưa ra có thể che giấu phí vận chuyển, yêu cầu đặt hàng tối thiểu hoặc kích thước đóng gói nhỏ hơn. So sánh chi phí giao hàng cho mỗi bát sử dụng được giữa ít nhất hai nhà phân phối, bao gồm cả chi phí của bất kỳ mẫu nào không đạt kiểm tra. Đối với các chuỗi nhà hàng nhiều địa điểm, hãy xác minh rằng mọi địa điểm đều có thể nhận được cùng một mã sản phẩm.

Đối với người mua hàng nhà hàng, đối tác phân phối bát giấy phù hợp là người có thể giải đáp các câu hỏi kỹ thuật về cấu trúc của bát, cung cấp tài liệu cho thị trường đích và duy trì lượng hàng tồn kho ổn định cho các đơn đặt hàng lặp lại. Giá cả rất quan trọng, nhưng một chiếc bát bị rò rỉ, một chiếc nắp bị hỏng hoặc một nhà phân phối không thể bổ sung hàng đúng hạn sẽ gây thiệt hại nhiều hơn so với chênh lệch giữa hai báo giá.