Как ресторантите избират дистрибутор

Пазарът на хранителни услуги в САЩ използва хартиени купички като платформи за пълноценни ястия, като купички със зърнени храни, салати, супи и основни ястия за доставка. Когато ресторант доставя тези купички чрез дистрибутор, а не директно от фабрика, критериите за оценка се променят. Дистрибуторът става посредник, отговорен за наличността на стоки, точността на спецификациите и скоростта на попълване.

Започнете с храната, а не с каталога. Дистрибуторът може да предлага десетки артикули на купи, но етикетите с номинални количества в унции не гарантират еднакъв използваем капацитет при всички доставчици. Широка купа от 32 унции и дълбока купа за супа от 32 унции се държат различно под пълен капак. Купувачите в ресторантите трябва да тестват проби с действителните си рецепти, инструменти за порции и очакваното време на съхранение, преди да се ангажират със стоките на дистрибутора. Купа, която се представя добре на щанд, може да се повреди след тридесет минути в торба за доставка.

Проверете предварително документацията за контакт с храни. Надеждният дистрибутор трябва да предостави декларацията за съответствие и техническите информационни листове за точната комбинация от купа и капак, която се доставя, а не само общ сертификат за категорията на продукта. За оператори в щати с ограничения за материалите, дистрибуторът трябва също да потвърди дали покритието и структурата на купата отговарят на местните изисквания. Снимката от каталог не е мостра за одобрение.

Оценете оперативната пригодност на дистрибутора. Широкоспектърните дистрибутори предлагат хартиени стоки, както и сухи и замразени продукти, докато дистрибуторите на специализирани опаковки се фокусират върху контейнери и продукти за еднократна употреба. Ресторантите с голям обем на доставки може да се нуждаят от дистрибутор, който предлага общи диаметри на ръба за различните височини на купите, намалявайки риска от несъответствия на капаците по време на натоварено обслужване. Попитайте как дистрибуторът се справя с поръчките за неизпълнение и заместванията преди да възникне недостиг, а не след това.

Тествайте капака толкова стриктно, колкото и купата. Прилягането на капака е мястото, където програмите за хартиени купи на дистрибутора най-често се провалят. Персоналът трябва да затваря пробите, използвайки нормалните процедури за обслужване, след което да ги подрежда и пренася при реалистични условия на доставка. Капак, който изисква прекомерна сила по време на пиковите часове, ще забави обслужването; такъв, който се разхлабва при транспортиране, води до оплаквания и възстановяване на суми.

Потвърдете общата цена на доставката, а не цената за единица. Обявената от дистрибутора цена за кашон може да скрие транспортни разходи, минимални изисквания за поръчка или по-малки размери на опаковките. Сравнете цената на доставката за използваема купа при поне двама дистрибутори, включително цената на всички проби, които не са преминали теста. За ресторантски групи с множество локации, проверете дали всяко местоположение може да получи един и същ продуктов код.

За купувачите от ресторанти, правилният партньор дистрибутор за хартиени купи е този, който може да отговори на технически въпроси относно структурата на купата, да предостави документация за целевия пазар и да поддържа постоянна наличност при повтарящи се поръчки. Цената е от значение, но купа, която тече, капак, който се поврежда, или дистрибутор, който не може да зарежда навреме, струва повече от разликата между две оферти.