ຮ້ານອາຫານເລືອກໂຖເຈ້ຍສຳລັບຜູ້ຈຳໜ່າຍແນວໃດ

ຕະຫຼາດບໍລິການອາຫານໃນສະຫະລັດໃຊ້ຖ້ວຍເຈ້ຍເປັນແພລດຟອມອາຫານຄົບຊຸດສຳລັບຖ້ວຍເມັດພືດ, ສະຫຼັດ, ແກງ ແລະ ອາຫານຈານຫຼັກທີ່ຈັດສົ່ງ. ເມື່ອຮ້ານອາຫານຊື້ຖ້ວຍເຫຼົ່ານີ້ຜ່ານຜູ້ຈຳໜ່າຍແທນທີ່ຈະມາຈາກໂຮງງານໂດຍກົງ, ເກນການປະເມີນຜົນຈະປ່ຽນໄປ. ຜູ້ຈຳໜ່າຍກາຍເປັນຕົວກາງທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມພ້ອມຂອງສະຕັອກ, ຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງສະເປັກ, ແລະ ຄວາມໄວໃນການເຕີມເຕັມ.

ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍອາຫານ, ບໍ່ແມ່ນລາຍການ. ຜູ້ຈຳໜ່າຍອາດຈະມີ SKUs ຫຼາຍສິບອັນ, ແຕ່ປ້າຍຊື່ອອນສ໌ບໍ່ໄດ້ຮັບປະກັນຄວາມຈຸທີ່ໃຊ້ໄດ້ຄືກັນໃນທົ່ວຜູ້ສະໜອງ. ຖ້ວຍກວ້າງ 32 ອອນສ໌ ແລະ ຖ້ວຍແກງເລິກ 32 ອອນສ໌ ປະຕິບັດແຕກຕ່າງກັນພາຍໃຕ້ຝາປິດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານ. ຜູ້ຊື້ຮ້ານອາຫານຄວນທົດສອບຕົວຢ່າງດ້ວຍສູດອາຫານຕົວຈິງ, ເຄື່ອງມືແບ່ງສ່ວນ, ແລະ ເວລາຖືທີ່ຄາດໄວ້ກ່ອນທີ່ຈະຕັດສິນໃຈຊື້ສະຕັອກຂອງຜູ້ຈຳໜ່າຍ. ຖ້ວຍທີ່ມີປະສິດທິພາບດີຢູ່ເທິງໂຕະອາດຈະລົ້ມເຫຼວຫຼັງຈາກຢູ່ໃນຖົງສົ່ງໄດ້ສາມສິບນາທີ.

ກວດສອບເອກະສານສຳຜັດກັບອາຫານແຕ່ຫົວທີ. ຜູ້ຈຳໜ່າຍທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຄວນສະໜອງໃບປະກາດຄວາມສອດຄ່ອງ ແລະ ແຜ່ນຂໍ້ມູນດ້ານວິຊາການສຳລັບການປະສົມປະສານຂອງຖ້ວຍ ແລະ ຝາປິດທີ່ແນ່ນອນທີ່ສະໜອງໃຫ້, ບໍ່ພຽງແຕ່ໃບຢັ້ງຢືນທົ່ວໄປສຳລັບໝວດໝູ່ຜະລິດຕະພັນເທົ່ານັ້ນ. ສຳລັບຜູ້ປະກອບການໃນລັດທີ່ມີຂໍ້ຈຳກັດດ້ານວັດສະດຸ, ຜູ້ຈຳໜ່າຍຕ້ອງຢືນຢັນວ່າຊັ້ນເຄືອບ ແລະ ໂຄງສ້າງຂອງຖ້ວຍຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການໃນທ້ອງຖິ່ນຫຼືບໍ່. ຮູບພາບລາຍການບໍ່ແມ່ນຕົວຢ່າງການອະນຸມັດ.

ປະເມີນຄວາມເໝາະສົມໃນການດຳເນີນງານຂອງຜູ້ຈຳໜ່າຍ. ຜູ້ຈຳໜ່າຍແບບ Broadline ຂົນສົ່ງສິນຄ້າເຈ້ຍຄຽງຄູ່ກັບຜະລິດຕະພັນແຫ້ງ ແລະ ແຊ່ແຂງ, ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ຈຳໜ່າຍບັນຈຸພັນພິເສດສຸມໃສ່ພາຊະນະ ແລະ ສິນຄ້າທີ່ໃຊ້ແລ້ວຖິ້ມ. ຮ້ານອາຫານທີ່ມີປະລິມານການຈັດສົ່ງສູງອາດຈະຕ້ອງການຜູ້ຈຳໜ່າຍທີ່ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຂອບຮ່ວມກັນໃນຄວາມສູງຂອງໂຖ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງຝາປິດທີ່ບໍ່ກົງກັນໃນລະຫວ່າງການບໍລິການທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່. ຖາມວ່າຜູ້ຈຳໜ່າຍຈັດການກັບການສັ່ງຊື້ທີ່ຄ້າງຢູ່ ແລະ ການທົດແທນແນວໃດກ່ອນທີ່ຈະເກີດການຂາດແຄນ, ບໍ່ແມ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນ.

ທົດສອບຝາປິດຢ່າງເຂັ້ມງວດຄືກັບໂຖປັດສະວະ. ຄວາມພໍດີຂອງຝາປິດແມ່ນບ່ອນທີ່ໂຄງການໂຖປັດສະວະເຈ້ຍຂອງຜູ້ຈຳໜ່າຍມັກຈະລົ້ມເຫຼວ. ພະນັກງານຄວນປິດຕົວຢ່າງໂດຍໃຊ້ຂັ້ນຕອນການບໍລິການປົກກະຕິ, ຈາກນັ້ນວາງຊ້ອນກັນ ແລະ ຂົນສົ່ງພວກມັນພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການຈັດສົ່ງທີ່ເປັນຈິງ. ຝາປິດທີ່ຕ້ອງການແຮງຫຼາຍເກີນໄປໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄົນໃຊ້ຫຼາຍຈະເຮັດໃຫ້ການບໍລິການຊ້າລົງ; ຝາປິດທີ່ວ່າງອອກໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການຮ້ອງຮຽນ ແລະ ການຄືນເງິນ.

ຢືນຢັນລາຄາທັງໝົດທີ່ຈັດສົ່ງ, ບໍ່ແມ່ນລາຄາຕໍ່ໜ່ວຍ. ລາຄາກໍລະນີທີ່ຜູ້ຈຳໜ່າຍສະເໜີອາດຈະປິດບັງຄ່າຂົນສົ່ງ, ຂໍ້ກຳນົດການສັ່ງຊື້ຂັ້ນຕ່ຳ, ຫຼື ຂະໜາດຊຸດທີ່ນ້ອຍກວ່າ. ປຽບທຽບລາຄາຈັດສົ່ງຕໍ່ໂຖປັດສະວະທີ່ໃຊ້ໄດ້ໃນຢ່າງໜ້ອຍສອງຜູ້ຈຳໜ່າຍ, ລວມທັງລາຄາຂອງຕົວຢ່າງໃດໆທີ່ບໍ່ຜ່ານການທົດສອບ. ສຳລັບກຸ່ມຮ້ານອາຫານຫຼາຍສະຖານທີ່, ໃຫ້ກວດສອບວ່າທຸກສະຖານທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບລະຫັດຜະລິດຕະພັນດຽວກັນ.

ສຳລັບຜູ້ຊື້ຮ້ານອາຫານ, ຄູ່ຮ່ວມງານຖ້ວຍເຈ້ຍຜູ້ຈຳໜ່າຍທີ່ເໝາະສົມແມ່ນຜູ້ທີ່ສາມາດຕອບຄຳຖາມດ້ານເຕັກນິກກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງຂອງຖ້ວຍ, ໃຫ້ເອກະສານສຳລັບຕະຫຼາດປາຍທາງ, ແລະ ຮັກສາສະຕັອກທີ່ສອດຄ່ອງໃນການສັ່ງຊື້ຊ້ຳໆ. ລາຄາມີຄວາມສຳຄັນ, ແຕ່ຖ້ວຍທີ່ຮົ່ວ, ຝາປິດທີ່ລົ້ມເຫຼວ, ຫຼື ຜູ້ຈຳໜ່າຍທີ່ບໍ່ສາມາດຕື່ມເຕັມໄດ້ຕາມກຳນົດເວລາຈະມີລາຄາແພງກວ່າຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສອງໃບສະເໜີລາຄາ.