Шашки барбекю ва хусусиятҳои беназири онҳо чист?

Шашкашҳои барбекю як асбоби муҳим барои ҳама дӯстдорони грилл мебошанд. Ин чӯбҳои дароз ва борик барои ҷӯшон кардани гӯшт, сабзавот ва ҳатто меваҳо комиланд, то дар грили шумо таомҳои болаззат ва беназир эҷод кунанд. Шашкашҳои барбекю бо тарҳи гуногунҷабҳа ва истифодаашон осон барои ҳар як барбекю ё пухтупаз дар ҳавлӣ ҳатмист. Дар ин мақола, мо хусусиятҳои беназири шишҳои барбекюро меомӯзем ва чаро онҳо як воситаи муҳим барои арсенали гриллӣ мебошанд.

Сохтмони шишки барбекю

Шишаҳои барбекю одатан аз пӯлоди зангногир, бамбук ё металлӣ сохта мешаванд. Шашкашҳои аз пӯлоди зангногир пойдору дарозмуддат буда, онҳоро барои истифодаи зуд-зуд комил мегардонанд. Шашки бамбук якдафъаина ва аз ҷиҳати экологӣ тоза буда, онҳоро барои онҳое, ки мехоҳанд таъсири муҳити зистро кам кунанд, як варианти олӣ месозад. Шашкаҳои металлӣ боз як варианти маъмуланд, ки қувват ва устувориро барои гриллҳои вазнин пешниҳод мекунанд.

Вақте ки сухан дар бораи шакли барбекю меравад, тарҳҳои гуногун мавҷуданд, ки аз онҳо интихоб кардан мумкин аст. Баъзе шишҳо ростанд, дар ҳоле ки дигарон тарҳи каҷ ё спиралӣ доранд. Шакли шиш метавонад ба чӣ гуна пухтани хӯрок ва чӣ гуна дар грилл пешниҳод кардани он таъсир расонад. Шашкашҳои рост барои яксон пухтани гӯшт ва сабзавот беҳтаринанд, дар ҳоле ки шишҳои каҷ метавонад ба таомҳои грильи шумо шеваи беназир зам кунанд.

Дарозии шӯрбоҳои барбекю

Шашкашҳои барбекю дар як қатор дарозӣ барои ҷойгир кардани намудҳои гуногуни хӯрок ва усулҳои гриллӣ меоянд. Шашкашҳои дарозтар барои буридани калонтари гӯшт ё барои риштаи якчанд пораҳои хӯрок ба як шишки ягона мувофиқанд. Шашкашҳои кӯтоҳтар барои ашёи хурдтар ба монанди майгу, сабзавот ё мева беҳтаринанд. Дарозии қаҳваранг инчунин метавонад ба тарзи пухтани хӯрок таъсир расонад, аз ин рӯ интихоби андозаи дуруст барои эҳтиёҷоти гриллӣ муҳим аст.

Ҳангоми интихоби дарозии шишҳои барбекюи худ, андозаи грил ва миқдори хӯрокеро, ки шумо одатан мепазед, ба назар гиред. Агар шумо грили хурд дошта бошед ё танҳо барои чанд нафар пухтан, шишҳои кӯтоҳтар метавонанд амалӣтар бошанд. Барои гриллҳо ё зиёфатҳои калонтар, шишкҳои дарозтар метавонанд ба шумо дар як вақт хӯроки бештарро гӯшзад кунанд.

Намудҳои шишки барбекю

Якчанд намуди шишҳои барбекю мавҷуданд, ки ҳар кадоми онҳо дорои хусусиятҳо ва манфиатҳои беназири худ мебошанд. Шашкашҳои ҳамвор барои пешгирӣ кардани гардиш ё гардиши хӯрок ҳангоми грилл беҳтаринанд ва дар ҳама ҷонибҳо ҳатто пухтани хӯрокро таъмин мекунанд. Шашкашҳои дуқабата барои нигоҳ доштани буридани калонтари гӯшт ё сабзавот комил буда, дар вақти пухтупаз ҳаракат карданро пешгирӣ мекунанд. Маҷмӯаҳои қаҳваранг бо шишкиҳои сершумор метавонанд ба шумо дар як вақт хӯрокҳои гуногунро гӯшзад кунанд ва онҳоро барои фароғат ё ҷамъомадҳои калон беҳтарин созанд.

Баъзе шишкҳои барбекю бо дастаҳои дарунсохт ё чангчаҳо меоянд, то нигоҳ доштан ва даргиронидани грильро осонтар кунанд. Ин дастаҳо метавонанд аз маводи ба гармӣ тобовар, ба монанди силикон ё чӯб сохта шаванд, ки ҳангоми пухтупаз дастҳои шуморо хунук нигоҳ медоранд. Шашкашҳои дигар дорои нуқҳои кунҷдор барои сӯрох кардани хӯрок осон буда, аз лағжиши компонентҳо ҳангоми грилл пешгирӣ мекунанд.

Маслиҳатҳо оид ба истифода бурдани шишки барбекю

Барои ба даст овардани самараи бештар аз шишки барбекюи худ, чанд маслиҳатро дар хотир нигоҳ доред. Аввалан, ҳатман пеш аз истифодаи он дар гриллҳои чӯбинро дар об на камтар аз 30 дақиқа тар кунед. Ин кӯмак мекунад, ки онҳо ҳангоми пухтупаз аз сӯхтан ё оташ гирифтан пешгирӣ кунанд. Барои қубурҳои металлӣ ё аз пӯлоди зангногир, пеш аз илова кардани хӯрок, пеш аз он ки онҳоро дар грил гарм кунед, барои таъмини ҳамвор пухтан муҳим аст.

Ҳангоми риштаи хӯрок ба шишкҳо, боварӣ ҳосил кунед, ки дар байни ҳар як порча фосилаи каме гузоред, то ҳатто пухта шавад. Аз ҳад зиёд пур кардани шишка метавонад боиси нобаробар пухта шудани хӯрок ё дар печонидани шишка дар грилл душвор гардад. Бо омехтаҳои гуногуни гӯшт, сабзавот ва меваҳо таҷриба кунед, то дастурҳои болаззати шӯришро созед, ки меҳмонони шуморо ба ҳайрат меоранд.

Тозакунӣ ва нигоҳдории шишҳои барбекю

Тоза ва нигоҳубини дурусти шишҳои барбекю барои дароз кардани мӯҳлати онҳо ва дар ҳолати беҳтарин нигоҳ доштани онҳо муҳим аст. Пас аз ҳар истифода, шишкҳоро бо оби гарм, собун ва исфанҷ бишӯед, то ҳама гуна пасмондаҳои ғизо ё равғанро тоза кунед. Барои чӯбҳои металлӣ, ба шумо лозим меояд, ки хасу гриллро истифода баред, то ҳама гуна таркиши якравро тоза кунед.

Агар шумо шишки бамбукро истифода баред, ҳатман пас аз як истифода онҳоро барои пешгирӣ кардани олудашавии байнисоҳавӣ ё бемориҳои ғизоӣ, партояд. Шашкҳои аз пӯлоди зангногирро чанд маротиба тоза ва дубора истифода бурдан мумкин аст, ки онҳоро барои гриллерҳои зуд-зуд як варианти устувортар месозад. Шашкашҳои худро дар ҷои хушк нигоҳ доред, то зангзанӣ ё зангзаниро пешгирӣ кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо ба саёҳати навбатии гриллинги шумо омодаанд.

Хулоса, шишҳои барбекю як асбоби гуногунҷабҳа ва муҳим барои ҳама дӯстдорони грилл мебошанд. Бо андозаҳо, шаклҳо ва маводҳои гуногуни онҳо, як шишке мавҷуд аст, ки ба ҳама ниёзҳои грилл мувофиқат мекунад. Шашкашҳои барбекю аз пухтан аз гӯшти маринадшуда то грилл кардани як қатор сабзавотҳои рангоранг, барои сохтани таомҳои болаззат ва хотирмон дар грили шумо комил мебошанд. Новобаста аз он ки шумо аз пӯлоди зангногир, бамбук ё филизӣ бартарӣ медиҳед, сармоягузорӣ ба маҷмӯи шишҳои босифат таҷрибаи гриллкунии шуморо беҳтар мекунад ва дар пухтупази навбатии худ оила ва дӯстони худро ба ҳайрат меорад. Гриллинг муборак!