Папяровыя скрынкі супраць пластыка: якая ўстойлівая ўпакоўка лепшая для ежы на вынас і дастаўкі?

Уводзіны

Разглядаючы варыянты ўпакоўкі прадуктаў харчавання для дастаўкі або на вынас, прадпрыемствы аналізуюць, наколькі добра прадукты захоўваюць свежасць у кантэйнеры. Падчас гэтага працэсу яны не вывучаюць даступныя варыянты і ігнаруюць аспект устойлівасці. Як правіла, у харчовых прадпрыемстваў ёсць два варыянты: папяровыя скрынкі і пластыкавая ўпакоўка. Вельмі важна выбраць варыянт, які прапануе даступнасць, разнастайнасць, якасць і экалагічна чысты дызайн.

Паводле звестак Агенцтва па ахове навакольнага асяроддзя ЗША (EPA), толькі ў Злучаных Штатах тара і ўпакоўка складаюць больш за 28% ад агульнай колькасці цвёрдых бытавых адходаў (ТБП). Паводле звестак Frontiers in Food Science and Technology, упакоўка для харчовых прадуктаў і напояў складае прыблізна 50% усіх упаковачных адходаў. Такім чынам, упакоўка для ежы на вынас і дастаўкі ежы выклікае вялікую заклапочанасць, бо большая частка гэтых адходаў трапляе на сметнікі і ў акіяны, што аказвае значны ўплыў на марское жыццё, спрыяючы выкідам вугляроду, выкарыстанню рэсурсаў і забруджванню.

У выніку гэтых праблем прадпрыемствы цяпер арыентуюцца на экалагічна чыстыя мэты, не пагаршаючы функцыянальнасць гарачай або тлустай ежы. Спажыўцы і рэстараны цяпер з нецярпеннем чакаюць устойлівая ўпакоўка што ўключае ў сябе такія ключавыя фактары, як біяраскладальнасць, перапрацоўка і энергаэфектыўнасць. Такім чынам, незалежна ад таго, ці з'яўляецеся вы ўладальнікам бізнесу ці рэстарана і жадаеце перайсці на ўстойлівую ўпакоўку, захоўваючы пры гэтым свежасць прадуктаў, у гэтым артыкуле параўноўваюцца і падкрэсліваюцца перавагі і недахопы гэтых двух тыпаў, каб дапамагчы вам арыентавацца на экалагічнасць без шкоды для якасці прадуктаў харчавання.

Экалагічны след пластыкавай упакоўкі

У гэтым раздзеле артыкула мы абмяркуем уплыў пластыкавай упакоўкі на навакольнае асяроддзе і тое, якія фактары спрыяюць яе велізарнаму вугляроднаму следу, ад здабычы выкапнёвага паліва да яе доўгатэрміновага існавання ў нашых акіянах.

Залежнасць ад выкапнёвага паліва і выкіды

Існуе мноства экалагічных праблем, звязаных з пластыкавай упакоўкай, і сярод іх тое, што стварэнне пластыкавай упакоўкі патрабуе стварэння палімераў, такіх як поліэтылен або ПЭТ, якія моцна залежаць ад неаднаўляльных рэсурсаў. Вытворчы працэс мае высокія энергетычныя патрабаванні, звязаныя з нафтахімічнай прамысловасцю:

• Спажыванне нафты: Паводле звестак Сусветнага эканамічнага форуму, пластмасавая прамысловасць штогод спажывае ад 4% да 8% сусветнай здабычы нафты для задавальнення патрэбаў у энергіі для вытворчасці пластыка.
• Парніковыя газы: На кожным этапе вытворчасці пластыка, ад здабычы і перапрацоўкі да крэкінгу і палімерызацыі, выкідваюцца парніковыя газы, якія забруджваюць атмасферу.
• Выдаткі на выкіды вугляроду: Нягледзячы на ​​тое, што пластык лёгкі, што памяншае выкіды вугляроду, якія ўтвараюцца пры транспарце, першапачатковы вугляродны доўг ад здабычы выкапнёвага паліва для вытворчасці пластыка значна вышэйшы, чым ад нарыхтоўкі аднаўляльнай драўніны.

Устойлівасць забруджвання

Адна з найбуйнейшых праблем пластыку — яго даўгавечнасць. Небіяраскладальны пластык раскладаецца на дробныя фрагменты, якія называюцца мікрапластыкам, і можа захоўвацца ад 400 да больш чым 1000 гадоў. У выніку гэтыя фрагменты трапляюць на сметнікі або ў акіяны, пагражаючы біяразнастайнасці і марскому жыццю, якое ў рэшце рэшт становіцца часткай харчовага ланцуга.

Праблемы канца жыцця

Навукоўцы і даследчыкі пастаянна працуюць над перапрацоўкай пластыка, але ўзровень перапрацоўкі ўсё яшчэ застаецца нізкім. Ніжэй прыведзены некаторыя дадзеныя і статыстыка аб тым, як выкарыстанне пластыка спрыяла стварэнню крызісу ў галіне кіравання адходамі.

• Нізкія паказчыкі перапрацоўкі: Паводле звестак Агенцтва па ахове навакольнага асяроддзя ЗША, у ЗША ўзровень перапрацоўкі пластмас складае каля 9%, што азначае, што астатнія 91% трапляюць на сметнікі або ў акіяны.
• Спальванне таксічных рэчываў: Каб пазбавіцца ад гэтых відаў пластмас, прыблізна 16% пластыкавых адходаў у свеце спальваецца адкрыта або ў спальвальных печах, што прыводзіць да выкіду таксічных выкідаў, такіх як дыяксіны, і прадуктаў няпоўнага згарання, такіх як чадны газ і сажа.

Экалагічны след папяровай упакоўкі

Папяровая ўпакоўка часта лічыцца экалагічна чыстым рашэннем для ўпакоўкі ежы на вынас і дастаўкі. У гэтым раздзеле артыкула мы разгледзім, што робіць яе экалагічна чыстым рашэннем праблемы ўпакоўкі і якія ў яе ёсць недахопы.

Аднаўляльныя крыніцы энергіі і паглынанне вугляроду

Сыравіна для папяровай упакоўкі звычайна паступае з біялагічных крыніц, такіх як драўняная цэлюлоза, бамбук або жом. Паколькі дрэвы і расліны растуць, паглынаючы CO2, гэта прыводзіць да зніжэння чыстых выкідаў, калі сыравіна паступае ад устойлівых сертыфікацыйных органаў, такіх як FSC (Forest Stewardship Council). Вытворцы звычайна аддаюць перавагу выкарыстоўваць бамбук для папяровай упакоўкі, бо ён расце адносна хутка — ад 6 да 8 месяцаў, а хуткасць паглынання вугляроду ў яго адносна вышэйшая ў параўнанні з традыцыйнай драўнінай.

Высокая перапрацоўваемасць і біяраскладальнасць

Адной з ключавых пераваг папяровай упакоўкі ў параўнанні з пластыкавай з'яўляецца тое, што час яе раскладання карацейшы, а ўзровень перапрацоўкі вышэйшы. Папера можа біяраскладацца за некалькі тыдняў, і ва ўсім свеце ўзровень перапрацоўкі паперы значна вышэйшы, прычым у ЗША гэты паказчык складае прыблізна 68%, паводле звестак Амерыканскай асацыяцыі лясной і папяровай прамысловасці. Некаторыя з пераваг ўключаюць:

• Эканомія энергіі: перапрацоўка паперы спажывае прыкладна на 40% менш энергіі ў параўнанні з вытворчасцю новай паперы для ўпакоўкі.
• Патэнцыял паўторнага выкарыстання: папяровыя валокны можна перапрацоўваць і выкарыстоўваць паўторна 5-7 разоў, перш чым яны стануць занадта кароткімі для звязвання.
• Перанакіраванне палігона: дзякуючы высокай хуткасці перапрацоўкі, нізкі час раскладання прадухіляе перапаўненне палігона

Рэсурсаёмістасць супраць інавацый

Адной з найбольшых праблем вытворчасці паперы з'яўляецца тое, што традыцыйна гэты працэс патрабуе шмат вады. У параўнанні з вытворчасцю пластыка, для вытворчасці паперы патрабуецца ў 4 разы больш вады, чым для вытворчасці пластыка. Аднак, дзякуючы тэхналагічным інавацыям, навукоўцы і даследчыкі пастаянна працуюць над скарачэннем спажывання вады для вытворчасці паперы. Да такіх інавацый адносяцца выкарыстанне фармаванага валакна, якое выкарыстоўвае сельскагаспадарчыя рэшткі для мінімізацыі высечкі лясоў і спажывання вады. Акрамя таго, папяровыя фабрыкі цяпер перапрацоўваюць ваду, што прывяло да скарачэння спажывання прэснай вады.

Параўнанне ўстойлівасці: папера супраць пластыка

У гэтым раздзеле артыкула мы правядзем непасрэднае параўнанне папяровай і пластыкавай упакоўкі ў выглядзе табліцы, каб дапамагчы зрабіць выснову, які варыянт упакоўкі лепш за ўсё падыходзіць для захавання свежасці і здароўя прадуктаў харчавання, а таксама для ўстойлівага развіцця.

Разлікі вугляроднага следу

Існуе ўраўненне або формула, вядомая як ураўненне агульнага ўздзеяння, якое выкарыстоўваецца для разліку вугляроднага следу вытворчасці прадукту. Гэта ўраўненне можна выкарыстоўваць пры разліку вугляроднага следу вытворчасці пластыка і паперы, што можа дапамагчы нам у параўнанні і вызначыць, які варыянт больш устойлівы.

• Раўнанне: (каэфіцыент выкідаў × колькасць) + выдаткі на ўтылізацыю

Вылучэнне вугляроду з пластыка і паперы

Вытворчасць 1 кг пластыку стварае каля 6 кг забруджвальных рэчываў (каэфіцыент выкідаў). Гэта суадносіны 1:6. Такім чынам, каб вырабіць 1 кг пластыку для ўпакоўкі, колькасць забруджвальных рэчываў, якія выпрацоўваюцца, у 6 разоў перавышае вагу пластыка, што робіць пластык дарагім з пункту гледжання забруджвальных рэчываў. Вытворчасць 1 кг паперы стварае каля 0,5 кг (каэфіцыент выкідаў) забруджвальных рэчываў, такіх як CO2 _. Гэта значна менш, чым пры выкарыстанні пластыку для той жа вагі матэрыялу.

Кошт утылізацыі

Кошт утылізацыі, згаданы ў раўнанні, паказвае эфект, які стварае пластык або папера пасля іх выкідвання. Кошт утылізацыі паперы надзвычай нізкі, таму што яе лёгка раскласці або перапрацаваць. З іншага боку, пластык можа заставацца на сметніках або ў акіянах стагоддзямі, або пры спальванні вылучае вялікую колькасць забруджвальных рэчываў, што стварае высокія выдаткі на ўтылізацыю.

Улоў​

Перавозка пластыку спрыяе значна меншым выкідам у параўнанні з паперай. У скрынку падобных памераў можна змясціць вялікую колькасць пластыку, у той час як папера часта больш аб'ёмная і цяжэйшая, што прыводзіць да меншай колькасці адзінак, якія змяшчаюцца ў адну скрынку. Напрыклад, пры выкарыстанні пластыку вам можа спатрэбіцца ўсяго 10 г пластыку, каб змясціць бутэрброд, тады як вам можа спатрэбіцца 30 г паперы. Аднак гэта пастка, бо нават калі вы выкарыстоўваеце ў 3 разы больш паперы, чым пластыку, выкіды ўсё роўна будуць ніжэйшымі. У рэшце рэшт, каэфіцыент выкідаў для паперы неверагодна нізкі.

Практычнасць ежы на вынас і дастаўкі

У харчовай упакоўцы ўстойлівасць — не адзінае, што мае значэнне. Практычнасць гэтак жа важная, як і ўстойлівасць, бо калі ежа застаецца свежай падчас складанага шляху ад кухні да парога, яна лічыцца прымальнай. У гэтым раздзеле артыкула мы разгледзім, як кожны матэрыял будзе эфектыўна ўтрымліваць цяпло, прадухіляць уцечкі і вытрымліваць апрацоўку, каб гарантаваць кліенту якасную ежу.

Функцыянальная трываласць прыёмаў ежы

Па трываласці пластык заўсёды быў лепшы за паперу. Але з развіццём тэхналогій папяровая ўпакоўка даганяе яе, маючы перадавую канструкцыю, якая адпавядае характарыстыкам пластыка:

• Устойлівасць да працёкаў: Нягледзячы на ​​тое, што пластык вядомы сваёй лепшай устойлівасцю да працёкаў дзякуючы свайму непранікальнаму бар'еру, які прадухіляе пранікненне вады і алею, з развіццём папяровая ўпакоўка даганяе тлушчанепранікальную падкладку з выкарыстаннем тонкага пласта пластыка (поліэтылен/ПЭ) або біяпластыку (ПЛА), які прадухіляе яго дасягненне валокнаў паперы. Гэта дазваляе папяровым міскам утрымліваць гарачыя вадкасці (супы, соусы) аб'ёмам да 2000 мл без размочвання.
• Тэрмічная стабільнасць: папера больш тэрмаўстойлівая, што робіць яе прыдатнай для вытрымкі нізкіх або высокіх тэмпературных пікаў, што робіць яе выдатным варыянтам для мікрахвалевых печаў і халадзільнікаў без страты формы.
• Структурная цэласнасць: мікрарэбры забяспечваюць стабільнасць падчас транспарціроўкі, прадухіляючы разбурэнне пры складанні ў дастаўных мяшках.

Універсальнасць дызайну і выкарыстання

У параўнанні з пластыкавай, папяровая ўпакоўка прапануе значна лепшыя магчымасці персаналізацыі, якія выдатна падыходзяць для брэндынгу і функцыянальнасці, што паляпшае карыстальніцкі досвед. Асноўныя асаблівасці ўключаюць:

• Карыстальніцкія функцыі: лёгкая інтэграцыя вокнаў, ручак і аддзяленняў для асобных кампанентаў ежы.
• Паветрапранікальнасць: папера дазваляе пары выходзіць, захоўваючы смажаную ежу хрумсткай, у той час як пластык можа зрабіць яе размоклай.
• Карыснасць для перамяшчэння: лёгкія пераносныя прылады і тэрмаўстойлівыя сталовыя прыборы дазваляюць браць з сабой у ежу.

Эканамічнасць і захоўванне

Каб бізнес ці рэстараны квітнелі, ім патрэбна не толькі ўстойлівая ўпакоўка, але і танная. Ніжэй прыведзены некаторыя фактары, якія робяць папяровую ўпакоўку таннейшай для бізнесу:

• Танней купіць: Паколькі паперу лягчэй перапрацоўваць, пакупнікі могуць лёгка знайсці перапрацаваную паперу, вырабленую з другасных матэрыялаў, такіх як карычневы кардон. Паколькі сыравіна танная, канчатковая скрынка атрымліваецца значна таннейшай.
• Танней захоўваць: захоўванне папяровых скрынак у плоскім выглядзе займае значна менш месца ў параўнанні з цвёрдым пластыкам, які пастаўляецца ў загадзя сфарміраванай форме. Гэта дазваляе рэстаранам лягчэй складаць тысячы плоскіх лістоў у невялікім кутку кухні.
• Танней у выкарыстанні: падчас дастаўкі пластыкавыя паддоны могуць лёгка трэснуць, калі іх складаць адзін на адзін, што ў рэшце рэшт можа сапсаваць ежу і каштаваць прадпрыемствам грошай. Аднак добрая якасць папяровыя скрынкі цвёрдыя і трывалыя, значна лепш абараняюць ежу і памяншаюць адходы.

Спажывецкія перавагі і тэндэнцыі рынку

У гэтым раздзеле артыкула мы разгледзім, які варыянт упакоўкі паміж пластыкам і паперай аддае перавагу спажыўцу, і адкажам на тлумачэнні, каб дапамагчы вам зрабіць правільны выбар для вашага бізнесу.

Экалагічна свядомы зрух

Дзякуючы інтэрнэту, кліенты цяпер больш усведамляюць экалагічныя наступствы выкарыстання неўстойлівай упакоўкі. Кліенты цяпер гатовыя плаціць больш, каб гарантавана атрымаць экалагічна чыстую ўпакоўку для ежы на вынас, што выразна пацвярджаецца наступнымі тэндэнцыямі:

• Гатоўнасць плаціць: Згодна з апытаннем PDI Technologies, прыблізна 80% спажыўцоў заяўляюць, што гатовыя плаціць больш за ўстойлівыя прадукты.
• Тактыльныя перавагі: натуральнае адчуванне паперы надае ежы якасны выгляд і свежасць, асацыюючы яе з больш высокай якасцю.
• Лаяльнасць да брэнда: Спажыўцы аддаюць перавагу экалагічна чыстай упакоўцы для ежы на вынас, таму яны аддаюць перавагу брэнду, які забяспечвае ўстойлівую ўпакоўку, паляпшаючы ўтрыманне кліентаў і рэпутацыю брэнда.

Рэгулятарны ціск і празрыстасць брэнда

З-за разбуральных наступстваў выкарыстання неўстойлівай упакоўкі для навакольнага асяроддзя ўрады цяпер уводзяць правілы, такія як Рэгламент ЕС аб ​​упакоўцы і адходах упакоўкі (PPWR), які аддае перавагу перапрацоўваемай паперы. Адначасова брэнды выкарыстоўваюць бамбукавыя і папяровыя сталовыя прыборы для дасягнення мэтаў ESG. Інавацыйныя службы дастаўкі нават тэстуюць папяровыя ўпакоўкі шматразовага выкарыстання са зніжкамі на вяртанне.

Праблемы і будучыя інавацыі

Выснова, зробленая з вышэйзгаданых раздзелаў, заключаецца ў тым, што папяровая ўпакоўка ў цяперашні час з'яўляецца найлепшым варыянтам устойлівай упакоўкі. Але пытанне застаецца адкрытым: ці з'яўляецца папяровая ўпакоўка цалкам устойлівай? Калі адказ адмоўны, то чаму, і якія паляпшэнні сапраўды робяцца для дасягнення экалагічна чыстай упакоўкі ежы на вынас? У гэтым раздзеле артыкула мы адкажам на вашы пытанні, каб дапамагчы вам зрабіць правільны выбар для вашага бізнесу.

Пераадоленне бар'ераў вільгаці

Адной з найбольшых слабасцей папяровых скрынак з'яўляецца іх уразлівасць да вільгаці. Адным са спосабаў вырашэння праблемы вільгаці з'яўляецца выкарыстанне тонкага пласта пластыка, але гэта робіць паперу непрыдатнай для перапрацоўкі. Каб выправіць гэта, навукоўцы распрацавалі рашэнне, пры якім на паперу наносіцца водна-дысперсійнае пакрыццё, якое высыхае, утвараючы звыштонкі, нябачны бар'ер, які перашкаджае пранікненню вады і тлушчу. Для далейшага павышэння ўстойлівасці да вільгаці выкарыстоўваецца палепшанае злучэнне валокнаў, што павялічвае трываласць у вільготным стане пры пераноске цяжкай ежы.

Дасягненні ў тэхналогіях перапрацоўкі

Перапрацоўка мелаванай паперы звычайна складаная, але дзякуючы развіццю навукі і тэхналогій гэта стала ў пэўнай ступені магчыма:

• Сартаванне з дапамогай штучнага інтэлекту: мадэлі штучнага інтэлекту навучаюцца на велізарных аб'ёмах дадзеных для сартавання паперы з высокай дакладнасцю, што павышае паказчыкі аднаўлення амаль да 97%.
• Інавацыі ў выдаленні чарнілаў: новыя працэсы дазваляюць больш эфектыўна выдаляць чарніла і пакрыцці, што прыводзіць да атрымання больш якаснай перапрацаванай цэлюлозы.
• Хімічная перапрацоўка: Дасягненні дапамагаюць аддзяляць складаныя шматслаёвыя папяровыя кардонныя скрынкі для атрымання чыстых валокнаў.

Гібрыдныя рашэнні і рашэнні па ўтылізацыі сельскагаспадарчых адходаў

Адзінае, што перашкаджае называць паперу цалкам устойлівым рашэннем для ўпакоўкі, — гэта тое, што яна патрабуе высечкі дрэў, а працэс вырабу паперы патрабуе шмат вады. Навукоўцы і даследчыкі цяпер знайшлі рашэнне, выкарыстоўваючы сельскагаспадарчыя адходы, такія як пшанічная салома і іншыя рэшткі ўраджаю, каб паменшыць патрэбу ў драўнянай цэлюлозе ў якасці сыравіны для паперы. Акрамя таго, навукоўцы вынайшлі спосабы перапрацоўкі гэтых раслінных валокнаў з выкарыстаннем механічных працэсаў замест вады. Дзякуючы далейшым інавацыям у гэтых метадах мы можам пераадолець гэтыя недахопы ў параўнанні з пластыкам.

Выснова

Нарэшце, выбар відавочны: калі вы хочаце перайсці на ўстойлівую ўпакоўку, то ў цяперашні час папера з'яўляецца самай устойлівай упакоўкай для дастаўкі ежы або ежы на вынас. Папера забяспечвае прадпрыемствам лепшае з абодвух светаў: устойлівасць і ўстойлівасць да тлушчу і вільгаці. Нягледзячы на ​​тое, што пластык лічыцца трывалым, нельга ігнараваць доўгатэрміновае забруджванне навакольнага асяроддзя, якое ён выклікае. Таму, калі вы ўладальнік бізнесу або рэстарана, аддайце перавагу аднаўляльным, біяраскладальным варыянтам паперы, каб задаволіць попыт спажыўцоў і знізіць уздзеянне на навакольнае асяроддзе.

Каб знайсці высакаякасныя экалагічна чыстыя рашэнні ў выглядзе скрынак, місак, сталовых прыбораў, падносаў і пакетаў, азнаёмцеся з асартыментам індывідуальнай папяровай упакоўкі Uchampak, каб павысіць свае ўстойлівыя практыкі ўжо сёння. Наведайце Учампак вэб-сайт, каб даведацца больш.