Бумажные коробки или пластик: какая упаковка лучше подходит для еды на вынос и доставки еды с соблюдением принципов устойчивого развития?

Введение

При выборе упаковки для доставки или еды на вынос предприятия анализируют, насколько хорошо продукты сохраняют свежесть в контейнере. При этом они не рассматривают доступные варианты и игнорируют аспект экологичности. Как правило, у предприятий общественного питания есть два варианта: бумажные коробки и пластиковая упаковка. Крайне важно выбрать вариант, который предлагает доступность, разнообразие, качество и экологичность.

По данным Агентства по охране окружающей среды США (EPA), на контейнеры и упаковку приходится более 28% от общего объема твердых бытовых отходов (ТБО) только в Соединенных Штатах. По данным журнала Frontiers in Food Science and Technology, на упаковку продуктов питания и напитков приходится приблизительно 50% всех упаковочных отходов. Таким образом, упаковка для еды на вынос и доставки продуктов питания вызывает серьезную обеспокоенность, поскольку большая часть этих отходов попадает на свалки и в океаны, что оказывает значительное влияние на морскую жизнь, способствует выбросам углекислого газа, использованию ресурсов и загрязнению окружающей среды.

Вследствие этих проблем предприятия теперь стремятся к экологичности, не жертвуя при этом функциональностью горячих или жирных блюд. Потребители и рестораны теперь с нетерпением ждут... экологичная упаковка Это включает в себя такие ключевые факторы, как биоразлагаемость, возможность вторичной переработки и энергоэффективность. Поэтому, независимо от того, являетесь ли вы владельцем бизнеса или ресторана и хотите перейти на экологичную упаковку, сохраняя при этом свежесть продуктов, эта статья сравнивает и выделяет преимущества и недостатки двух типов упаковки, чтобы помочь вам привести свой бизнес в соответствие с экологическими стандартами без ущерба для качества продуктов питания.

Экологический след пластиковой упаковки

В этом разделе статьи мы обсудим воздействие пластиковой упаковки на окружающую среду и факторы, способствующие ее огромному углеродному следу, начиная от добычи ископаемого топлива и заканчивая ее длительным пребыванием в наших океанах.

Зависимость от ископаемого топлива и выбросы

С пластиковой упаковкой связано множество экологических проблем, и одна из них заключается в том, что для ее производства требуются полимеры, такие как полиэтилен или ПЭТ, которые в значительной степени зависят от невозобновляемых ресурсов. Производственный процесс, характерный для нефтехимической промышленности, требует больших энергетических затрат.

• Потребление нефти: По данным Всемирного экономического форума, индустрия пластмасс ежегодно потребляет от 4% до 8% мировой добычи нефти для удовлетворения энергетических потребностей производства пластмасс.
• Парниковые газы: На каждом этапе производства пластмасс, от добычи и очистки до крекинга и полимеризации, происходят выбросы парниковых газов, загрязняющих атмосферу.
• Углеродные издержки: Хотя пластик легкий, что снижает выбросы углекислого газа, образующиеся при транспортировке, первоначальный углеродный долг от добычи ископаемого топлива для производства пластика значительно выше, чем от заготовки возобновляемой древесины.

Стойкость загрязнения

Одна из самых больших проблем пластика — его долговечность. Неразлагаемые пластики распадаются на мелкие фрагменты, называемые микропластиком, которые могут сохраняться от 400 до более чем 1000 лет. В результате эти фрагменты попадают на свалки или в океаны, угрожая биоразнообразию и морской жизни, которая в конечном итоге становится частью пищевой цепи.

Проблемы, связанные с окончанием жизни

Ученые и исследователи постоянно работают над переработкой пластика, но показатели переработки по-прежнему остаются низкими. Ниже приведены некоторые данные и статистические сведения о том, как использование пластика способствовало созданию кризиса в сфере управления отходами.

• Низкий уровень переработки: по данным Агентства по охране окружающей среды США, уровень переработки пластика составляет около 9%, а это значит, что оставшиеся 91% попадают на свалки или в океаны.
• Токсичное сжигание: Для утилизации этих пластиковых отходов примерно 16% мирового объема пластиковых отходов сжигается открыто или в мусоросжигательных печах, что приводит к выбросу токсичных веществ, таких как диоксины, и продуктов неполного сгорания, таких как окись углерода и сажа.

Экологический след бумажной упаковки

Бумажная упаковка часто считается более экологичным решением проблемы упаковки еды на вынос и доставки. В этом разделе статьи мы рассмотрим, что делает ее экологичным решением проблемы упаковки, а также какие у нее недостатки.

Возобновляемые источники энергии и поглощение углерода

Сырье для бумажной упаковки обычно поступает из биологических источников, таких как древесная целлюлоза, бамбук или багасса. Поскольку деревья и растения растут, поглощая CO2, это приводит к снижению чистых выбросов, если сырье поставляется организациями, занимающимися сертификацией устойчивого развития, такими как FSC (Лесной попечительский совет). Производители обычно предпочитают использовать бамбук для бумажной упаковки, поскольку он растет относительно быстро, за 6-8 месяцев, и скорость поглощения углерода у него значительно выше по сравнению с традиционной древесиной.

Высокая степень вторичной переработки и биоразлагаемости.

Одним из ключевых преимуществ бумажной упаковки перед пластиковой является более короткое время разложения и более высокий уровень переработки. Бумага разлагается биологическим путем за несколько недель, а глобальные показатели переработки бумаги значительно выше: по данным Американской ассоциации лесной и бумажной промышленности, в США этот показатель составляет около 68%. К числу преимуществ относятся:

• Экономия энергии: Переработка бумаги потребляет примерно на 40% меньше энергии по сравнению с производством новой бумаги для упаковки.
• Потенциал повторного использования: Бумажные волокна можно перерабатывать и использовать повторно от 5 до 7 раз, прежде чем они станут слишком короткими для скрепления.
• Переработка отходов: Благодаря высоким показателям переработки и короткому времени разложения, полигоны для захоронения отходов не переполняются.

Ресурсоемкость против инноваций

Одной из главных проблем производства бумаги является то, что этот процесс традиционно требует большого количества воды. По сравнению с производством пластика, для производства бумаги требуется в 4 раза больше воды, чем для производства пластика. Однако благодаря технологическим инновациям ученые и исследователи постоянно работают над сокращением водопотребления при производстве бумаги. К таким инновациям относится использование формованного волокна, которое использует сельскохозяйственные отходы для минимизации вырубки лесов и водопотребления. Кроме того, бумажные комбинаты теперь перерабатывают воду, что привело к сокращению потребления пресной воды.

Сравнение экологичности: бумага и пластик

В этом разделе статьи мы проведем прямое сравнение бумажной и пластиковой упаковки в виде таблицы, чтобы помочь сделать вывод о том, какой вариант упаковки лучше всего сохраняет свежесть и полезность продуктов, а также является экологически устойчивым.

Расчеты углеродного следа

Существует уравнение или формула, известная как уравнение для расчета общего воздействия, которая используется для определения углеродного следа при производстве продукта. Это уравнение можно использовать для расчета углеродного следа при производстве пластика и бумаги, что может помочь нам в сравнении и определении того, какой вариант является более экологичным.

• Уравнение: (Коэффициент выбросов × Количество) + Затраты на утилизацию

Выбросы углекислого газа при производстве пластика и бумаги

Производство 1 кг пластика приводит к выбросу примерно 6 кг загрязняющих веществ (коэффициент выбросов). Это соотношение 1:6. Таким образом, для производства 1 кг пластика для упаковки количество загрязняющих веществ в 6 раз превышает вес самого пластика, что делает пластик дорогим с точки зрения выбросов загрязняющих веществ. Производство 1 кг бумаги приводит к выбросу примерно 0,5 кг (коэффициент выбросов) загрязняющих веществ, таких как CO₂ _. Это значительно меньше, чем при производстве пластика при том же весе материала.

Стоимость утилизации

Указанная в уравнении стоимость утилизации отражает воздействие, которое оказывает пластик или бумага после того, как их выбросили. Стоимость утилизации бумаги чрезвычайно низка, поскольку она легко разлагается или перерабатывается. С другой стороны, пластик может оставаться на свалках или в океанах столетиями, а при сжигании выделяет большое количество загрязняющих веществ, что приводит к высоким затратам на утилизацию.

Улов​

Транспортировка пластика вносит гораздо меньший вклад в выбросы по сравнению с бумагой. В коробку сопоставимых размеров можно поместить большое количество пластика, в то время как бумага часто более объёмная и тяжёлая, что приводит к уменьшению количества предметов, помещающихся в ту же коробку. Например, для упаковки бутерброда вам может понадобиться всего 10 г пластика, тогда как для бумаги — 30 г. Однако это ловушка, потому что даже при использовании в 3 раза большего количества бумаги, чем пластика, выбросы всё равно будут ниже. В конце концов, коэффициент выбросов для бумаги невероятно низок.

Практичность в сфере доставки еды на вынос и на дом

В упаковке продуктов питания важна не только экологичность. Практичность так же важна, как и экологичность, ведь если продукты остаются свежими на протяжении всего пути от кухни до порога дома, это считается приемлемым. В этом разделе статьи мы рассмотрим, как каждый материал эффективно сохраняет тепло, предотвращает протечки и выдерживает транспортировку, гарантируя покупателю получение качественного блюда.

Функциональная долговечность для приема пищи

С точки зрения долговечности пластик всегда превосходил бумагу. Но благодаря технологическому прогрессу бумажная упаковка догоняет, обладая усовершенствованными конструкциями, соответствующими характеристикам пластика:

• Герметичность: Хотя пластик известен своей лучшей устойчивостью к протечкам благодаря непроницаемому барьеру, предотвращающему проникновение воды и масла, с развитием технологий бумажная упаковка догоняет её по качеству, используя жиронепроницаемые покрытия с тонким слоем пластика (полиэтилен/ПЭ) или биопластика (ПЛА), предотвращающим проникновение жира в волокна бумаги. Это позволяет бумажным мискам вмещать горячие жидкости (супы, соусы) объемом до 2000 мл, не размокая.
• Термостойкость: Бумага обладает повышенной термостойкостью, что позволяет ей выдерживать как низкие, так и высокие температуры, поэтому она отлично подходит для использования в микроволновых печах и холодильниках, не теряя своей формы.
• Прочность конструкции: микроребристые кромки обеспечивают устойчивость во время транспортировки, предотвращая деформацию при штабелировании в транспортировочных мешках.

Универсальность в дизайне и использовании

По сравнению с пластиком, бумажная упаковка предлагает гораздо лучшие возможности для персонализации, что отлично подходит для брендинга и повышения функциональности, улучшая пользовательский опыт. Ключевые особенности включают:

• Особенности конструкции: Легкая интеграция окон, ручек и отсеков для раздельного хранения компонентов блюда.
• Воздухопроницаемость: Бумага позволяет пару выходить наружу, сохраняя жареные продукты хрустящими, в то время как пластик может сделать их мягкими и размокшими.
• Удобство в дороге: легкие сумки и термостойкие столовые приборы обеспечивают удобство приема пищи на ходу.

Экономическая эффективность и хранение

Для процветания бизнеса или ресторанов необходима не только экологичная, но и недорогая упаковка. Ниже перечислены некоторые факторы, которые делают бумажную упаковку более доступной для предприятий:

• Дешевле покупать: Поскольку бумагу легче перерабатывать, покупатели легко могут найти переработанную бумагу, изготовленную из переработанных материалов, таких как коричневый картон. Так как сырье дешевое, готовая коробка получается намного дешевле.
• Дешевле хранить: хранение картонных коробок в плоском виде занимает гораздо меньше места по сравнению с жесткими пластиковыми коробками, которые поставляются в готовом виде. Это облегчает ресторанам хранение тысяч плоских листов в небольшом углу кухни.
• Дешевле в использовании: во время доставки пластиковые подносы легко трескаются при штабелировании, что в конечном итоге портит еду и обходится предприятиям в деньги. Однако, хорошее качество... бумажные коробки Они жесткие и прочные, что значительно улучшает защиту продуктов и снижает потери.

Потребительские предпочтения и рыночные тенденции

В этом разделе статьи мы рассмотрим, какой вариант упаковки — пластиковая или бумажная — пользуется наибольшей популярностью у потребителей, и ответим на вопрос, почему это происходит, чтобы помочь вам сделать правильный выбор для вашего бизнеса.

Экологически сознательный переход

Благодаря интернету, покупатели стали лучше осознавать экологические последствия использования неэкологичной упаковки. Теперь они готовы платить больше, чтобы получить экологически чистую упаковку для еды на вынос, что наглядно демонстрируют следующие тенденции:

• Готовность платить: Согласно опросу PDI Technologies, примерно 80% потребителей заявляют о готовности платить больше за экологически чистые товары.
• Тактильные ощущения: Естественная текстура бумаги создает ощущение премиальности и свежести продуктов, ассоциируя их с более высоким качеством.
• Лояльность к бренду: Поскольку потребители отдают предпочтение экологичной упаковке для еды на вынос, они выбирают бренд, который обеспечивает экологичную упаковку, что повышает лояльность клиентов и репутацию бренда.

Регуляторное давление и прозрачность бренда

Учитывая разрушительные последствия использования неэкологичной упаковки для окружающей среды, правительства вводят такие правила, как Регламент ЕС об упаковке и упаковочных отходах (PPWR), который отдает предпочтение перерабатываемой бумаге. Одновременно с этим бренды переходят на использование бамбуковых и бумажных столовых приборов для достижения целей в области ESG. Инновационные службы доставки даже тестируют многоразовые бумажные пакеты со скидками при возврате товара.

Вызовы и будущие инновации

Из вышеизложенного следует вывод, что бумажная упаковка в настоящее время является лучшим из доступных вариантов экологичной упаковки. Но остается вопрос: является ли бумажная упаковка полностью экологичной? Если ответ отрицательный, то почему, и какие улучшения действительно предпринимаются для достижения экологичности упаковки еды на вынос? В этом разделе статьи мы ответим на ваши вопросы, чтобы помочь вам сделать правильный выбор для вашего бизнеса.

Преодоление барьеров влажности

Одним из главных недостатков картонных коробок является их уязвимость к влаге. Один из способов решения проблемы с влажностью — использование тонкого слоя пластика, но это делает бумагу непригодной для переработки. Для решения этой проблемы наука разработала метод, при котором на бумагу распыляется дисперсное покрытие на водной основе, которое высыхает, образуя сверхтонкий, невидимый барьер, препятствующий проникновению воды и жира. Для дальнейшего повышения влагостойкости используется технология улучшенного связывания волокон, увеличивающая прочность во влажном состоянии при употреблении тяжелых продуктов.

Достижения в технологиях переработки отходов

Переработка бумаги с покрытием обычно представляет собой сложную задачу, но благодаря достижениям науки и техники это стало в некоторой степени возможным:

• Сортировка с помощью ИИ: модели ИИ обучаются на огромных массивах данных для высокоточной сортировки оценок бумаги, повышая коэффициент возврата почти до 97%.
• Инновации в области удаления чернил: новые процессы более эффективно удаляют чернила и покрытия, что приводит к получению переработанной целлюлозы более высокого качества.
• Химическая переработка: Достижения в этой области помогают разделять сложные многослойные картонные коробки для извлечения чистых волокон.

Гибридные решения и решения для переработки сельскохозяйственных отходов

Единственное, что мешает назвать бумагу полностью экологичным упаковочным решением, — это необходимость вырубки деревьев и большого количества воды, используемой в процессе производства бумаги. Ученые и исследователи разработали решение, использующее сельскохозяйственные отходы, такие как пшеничная солома и другие остатки урожая, чтобы уменьшить потребность в первичной древесной целлюлозе в качестве сырья для бумаги. Кроме того, ученые изобрели способы переработки этих растительных волокон с помощью механических процессов вместо воды. Дальнейшие инновации в этих технологиях позволят нам преодолеть эти недостатки по сравнению с пластиком.

Заключение

Наконец, выбор очевиден: если вы хотите использовать экологичную упаковку, то на данный момент бумага является наиболее экологичным вариантом для доставки или самовывоза еды. Бумага предоставляет предприятиям преимущества обоих подходов: экологичность и устойчивость к жиру и влаге. Хотя пластик считается долговечным, нельзя игнорировать долгосрочное загрязнение окружающей среды, которое он вызывает. Поэтому, если вы являетесь владельцем бизнеса или ресторана, отдавайте приоритет возобновляемым, биоразлагаемым вариантам бумаги, чтобы удовлетворить потребности потребителей и уменьшить свое воздействие на окружающую среду.

Для создания высококачественных и экологичных решений в области коробок, мисок, столовых приборов, подносов и пакетов, ознакомьтесь с ассортиментом персонализированной бумажной упаковки Uchampak, чтобы уже сегодня вывести свои экологически ответственные практики на новый уровень. Посетите сайт Учампак Посетите веб-сайт, чтобы узнать больше.