Паперові коробки проти пластикових: яка екологічна упаковка краща для їжі на винос та доставки?

Вступ

Розглядаючи варіанти упаковки харчових продуктів для доставки або на винос, підприємства аналізують, наскільки добре їжа зберігає свіжість у контейнері. Під час цього процесу вони не досліджують доступні варіанти та ігнорують аспект сталого розвитку. Зазвичай у харчових компаній є два варіанти: паперові коробки та пластикова упаковка. Вкрай важливо вибрати варіант, який пропонує доступність, різноманітність, якість та екологічний дизайн.

За даними Агентства з охорони навколишнього середовища США (EPA), лише у Сполучених Штатах тара та упаковка становлять понад 28% від загальної кількості твердих побутових відходів (ТПВ). За даними Frontiers in Food Science and Technology, упаковка для харчових продуктів та напоїв становить приблизно 50% усіх пакувальних відходів. Тому упаковка для їжі на винос та доставки їжі викликає серйозне занепокоєння, оскільки більшість цих відходів потрапляє на звалища та в океани, що має значний вплив на морське життя, сприяючи викидам вуглецю, використанню ресурсів та забрудненню.

Внаслідок цих проблем, підприємства тепер орієнтуються на екологічні цілі, не жертвуючи функціональністю гарячих або жирних страв. Споживачі та ресторани тепер з нетерпінням чекають… екологічна упаковка що включає ключові фактори, такі як біорозкладність, перероблюваність та енергоефективність. Отже, незалежно від того, чи ви власник бізнесу, чи ресторану, і прагнете перейти на екологічну упаковку, зберігаючи при цьому свіжість продуктів, у цій статті порівнюються та висвітлюються переваги та недоліки цих двох типів, щоб допомогти вам налаштувати свій бізнес на екологічність без шкоди для якості продуктів харчування.

Екологічний слід пластикової упаковки

У цьому розділі статті ми обговоримо вплив пластикової упаковки на навколишнє середовище та фактори, що сприяють її величезному вуглецевому сліду, від видобутку викопного палива до її тривалого існування в наших океанах.

Залежність від викопного палива та викиди

Існує багато екологічних проблем, пов'язаних з пластиковою упаковкою, і серед цих проблем є те, що створення пластикової упаковки вимагає створення полімерів, таких як поліетилен або ПЕТ, які сильно залежать від невідновлюваних ресурсів. Виробничий процес має високі енергетичні потреби, пов'язані з нафтохімічною промисловістю:

• Споживання нафти: За даними Всесвітнього економічного форуму, промисловість пластмас щорічно споживає від 4% до 8% світового видобутку нафти для задоволення енергетичних потреб виробництва пластмас.
• Парникові гази: На кожному етапі виробництва пластику, від видобутку та рафінування до крекінгу та полімеризації, викидаються парникові гази, які забруднюють атмосферу.
• Вуглецеві витрати: Хоча пластик легкий, що зменшує викиди вуглецю, що утворюються під час транспортування, початковий вуглецевий борг від видобутку викопного палива для виробництва пластику значно вищий, ніж від заготівлі відновлюваної деревини.

Стійкість забруднення

Одна з найбільших проблем пластику — його довговічність. Небіорозкладні пластики розкладаються на дрібні фрагменти, які називаються мікропластиком, і можуть зберігатися від 400 до понад 1000 років. Через це ці фрагменти потрапляють на сміттєзвалища або в океани, що загрожує біорізноманіттю та морському життю, яке зрештою стає частиною харчового ланцюга.

Проблеми кінця життя

Вчені та дослідники постійно працюють над переробкою пластику, але все ж рівень переробки залишається низьким. Нижче наведено деякі дані та статистику про те, як використання пластику сприяло створенню кризи управління відходами.

• Низькі показники переробки: За даними EPA, у США рівень переробки пластмас становить близько 9%, а це означає, що решта 91% потрапляє на звалища або в океани.
• Спалювання токсичних речовин: Щоб позбутися цих пластмас, приблизно 16% світового пластикового сміття спалюють відкрито або в сміттєспалювальних печах, що призводить до викиду токсичних викидів, таких як діоксини, та продуктів неповного згоряння, таких як чадний газ та сажа.

Екологічний слід паперової упаковки

Паперову упаковку часто вважають екологічно безпечним рішенням для упаковки їжі на винос та доставки. У цьому розділі статті ми розглянемо, що робить її екологічно безпечним рішенням проблеми упаковки та які її недоліки.

Відновлювані джерела енергії та поглинання вуглецю

Сировина для паперової упаковки зазвичай надходить з біологічних джерел, таких як деревна маса, бамбук або жом. Оскільки дерева та рослини ростуть, поглинаючи CO2, це призводить до зниження чистих викидів, якщо сировина постачається від органів сталої сертифікації, таких як FSC (Лісова опікунська рада). Виробники зазвичай віддають перевагу використанню бамбука для паперової упаковки, оскільки він росте відносно швидко – від 6 до 8 місяців, а швидкість поглинання вуглецю у нього відносно швидша, ніж у традиційної деревини.

Висока перероблюваність та біорозкладність

Одна з ключових переваг паперової упаковки порівняно з пластиковою полягає в тому, що час її розкладання коротший, а коефіцієнт переробки вищий. Папір може біорозкладатися за тижні, і в усьому світі показники переробки паперу набагато вищі, причому, за даними Американської асоціації лісу та паперу, у США цей показник становить приблизно 68%. Деякі з переваг включають:

• Економія енергії: Переробка паперу споживає приблизно на 40% менше енергії порівняно з виробництвом нового паперу для упаковки.
• Потенціал повторного використання: Паперові волокна можна переробляти та використовувати повторно 5-7 разів, перш ніж вони стануть занадто короткими для зв'язування.
• Перенаправлення відходів на звалище: завдяки високим показникам переробки, низький час розкладання запобігає переповненню звалища

Ресурсоємність проти інновацій

Одним з найбільших недоліків виробництва паперу є те, що традиційно цей процес вимагає багато води. Порівняно з виробництвом пластику, виробництво паперу вимагає в 4 рази більше води, ніж виробництво пластику. Однак завдяки технологічним інноваціям вчені та дослідники постійно працюють над зменшенням споживання води для виробництва паперу. Такі інновації включають використання формованого волокна, яке використовує сільськогосподарські відходи для мінімізації вирубки лісів та споживання води. Крім того, паперові фабрики тепер переробляють воду, що призвело до зменшення споживання прісної води.

Порівняння сталого розвитку: папір проти пластику

У цьому розділі статті ми проведемо порівняння паперової та пластикової упаковки у вигляді таблиці, щоб допомогти зробити висновок про те, який варіант упаковки найкращий з точки зору збереження свіжості та здоров'я продуктів, а також забезпечення екологічності.

Розрахунки вуглецевого сліду

Існує рівняння або формула, відома як рівняння загального впливу, яка використовується для розрахунку вуглецевого сліду виробництва продукту. Це рівняння можна використовувати для розрахунку вуглецевого сліду виробництва пластику та паперу, що може допомогти нам у порівнянні та визначити, який варіант є більш сталим.

• Рівняння: (Коефіцієнт викидів × Кількість) + Витрати на утилізацію

Вивільнення вуглецю з пластику та паперу

Виробництво 1 кг пластику генерує близько 6 кг забруднюючих речовин (коефіцієнт викидів). Це співвідношення 1:6. Отже, для виробництва 1 кг пластику для упаковки кількість забруднюючих речовин, що утворюються, в 6 разів перевищує вагу самого пластику, що робить пластик дорогим з точки зору забруднюючих речовин. Виробництво 1 кг паперу генерує близько 0,5 кг (коефіцієнт викидів) забруднюючих речовин, таких як CO2 _. Це значно менше, ніж при виробництві пластику для тієї ж ваги матеріалу.

Вартість утилізації

Вартість утилізації, зазначена в рівнянні, показує ефект, який створює пластик або папір після того, як їх викидають. Вартість утилізації паперу надзвичайно низька, оскільки його можна легко розкласти або переробити. З іншого боку, пластик може залишатися на звалищах або в океанах століттями, або ж при спалюванні виділяє велику кількість забруднюючих речовин, що створює високі витрати на утилізацію.

Улов​

Транспортування пластику призводить до значно меншого викидів порівняно з папером. У коробці аналогічних розмірів можна розмістити велику кількість пластику, тоді як папір часто є більш об'ємним і важчим, що призводить до меншої кількості одиниць, які поміщаються в одну коробку. Наприклад, використовуючи пластик, вам може знадобитися лише 10 г пластику, щоб утримувати бутерброд, тоді як вам може знадобитися 30 г паперу. Однак це пастка, тому що якщо ви використовуєте втричі більше паперу, ніж пластику, викиди все одно нижчі. Зрештою, коефіцієнт викидів для паперу неймовірно низький.

Практичність у доставці та на винос їжі

В упаковці харчових продуктів сталий розвиток — не єдине, що має значення. Практичність так само важлива, як і сталий розвиток, адже якщо їжа залишається свіжою протягом складної подорожі від кухні до дверей, вона вважається прийнятною. У цьому розділі статті ми розглянемо, як кожен матеріал ефективно утримуватиме тепло, запобігатиме протіканню та витримуватиме обробку, щоб гарантувати клієнту якісну страву.

Функціональна довговічність для прийому їжі

З точки зору довговічності, пластик завжди перевершував папір. Але з розвитком технологій паперова упаковка наздоганяє його, маючи вдосконалену конструкцію, яка відповідає характеристикам пластику:

• Стійкість до протікання: Хоча пластик відомий кращою стійкістю до протікання завдяки своєму непроникному бар'єру, який запобігає проникненню води та олії, з розвитком ринку паперова упаковка наздоганяє жиронепроникні покриття з використанням тонкого шару пластику (поліетилен/ПЕ) або біопластику (ПЛА), що запобігає його потраплянню на волокна паперу. Це дозволяє паперовим мискам утримувати гарячі рідини (супи, соуси) об'ємом до 2000 мл без розмокання.
• Термостійкість: папір більш термічно стійкий, що робить його придатним для роботи як з низькими, так і з високими температурними піками, що робить його чудовим варіантом для мікрохвильових печей та холодильників без втрати форми.
• Структурна цілісність: Мікроребристі краї забезпечують стабільність під час транспортування, запобігаючи руйнуванню при складанні в мішки для доставки.

Універсальність дизайну та використання

Порівняно з пластиком, паперова упаковка пропонує набагато кращі можливості персоналізації, що чудово підходить для брендингу та функціональності, що покращує взаємодію з користувачем. Основні характеристики включають:

• Спеціальні функції: Легка інтеграція вікон, ручок та відділень для окремих компонентів страв.
• Повітропроникність: папір дозволяє виходити парі, зберігаючи смажені продукти хрусткими, тоді як пластик може зробити їх вологими.
• Зручність для перенесення: легкі переноски та термостійкі столові прибори забезпечують зручність пересування.

Економічна ефективність та зберігання

Щоб процвітати підприємствам чи ресторанам, їм потрібна не лише екологічна упаковка, а й недорога. Нижче наведено деякі фактори, які роблять паперову упаковку дешевшою для бізнесу:

• Дешевше купувати: Оскільки папір легше переробляти, покупці можуть легко знайти перероблений папір, виготовлений з перероблених матеріалів, таких як коричневий картон. Оскільки сировина дешева, кінцева коробка виходить набагато дешевшою.
• Дешевше зберігання: Зберігання паперових коробок у плоскому вигляді займає набагато менше місця порівняно з жорстким пластиком, який постачається у попередньо сформованій формі. Це полегшує ресторанам складати тисячі плоских аркушів у невеликому куточку кухні.
• Дешевше у використанні: Під час доставки пластикові лотки можуть легко тріснути, якщо їх складати один на одного, що зрештою може зіпсувати їжу та коштувати підприємствам грошей. Однак хороша якість паперові коробки жорсткі та міцні, що значно краще захищає їжу та зменшує втрати.

Споживчі вподобання та ринкові тенденції

У цьому розділі статті ми розглянемо, який варіант упаковки між пластиком та папером є кращим для споживача, та відповімо на пояснення, щоб допомогти вам зробити правильний вибір для вашого бізнесу.

Екосвідомий зсув

Завдяки інтернету, клієнти тепер більше усвідомлюють екологічні наслідки використання нестійкої упаковки. Клієнти тепер готові платити більше, щоб отримати екологічно чисту упаковку для їжі на винос, що чітко підтверджується такими тенденціями:

• Готовність платити: Згідно з опитуванням PDI Technologies, приблизно 80% споживачів кажуть, що готові платити більше за екологічно чисті продукти.
• Тактильні вподобання: Натуральний вигляд паперу надає їжі вишуканого та свіжого вигляду, асоціюючи її з вищою якістю.
• Лояльність до бренду: Оскільки споживачі віддають перевагу екологічній упаковці для їжі на винос, вони віддають перевагу бренду, який забезпечує стійку упаковку, покращуючи утримання клієнтів та репутацію бренду.

Регуляторний тиск та прозорість бренду

Через руйнівні наслідки використання нестійкої упаковки для довкілля, уряди зараз запроваджують такі правила, як Регламент ЄС щодо упаковки та відходів упаковки (PPWR), який значною мірою сприяє використанню паперу, що підлягає переробці. Водночас бренди використовують бамбукові та паперові столові прибори для досягнення цілей ESG. Інноваційні служби доставки навіть тестують багаторазові паперові конверти зі знижками для повернення.

Виклики та майбутні інновації

Висновок, зроблений з вищезазначених розділів, полягає в тому, що паперова упаковка наразі є найкращим варіантом екологічної упаковки. Але питання залишається відкритим: чи є паперова упаковка повністю екологічною? Якщо відповідь негативна, то чому, і які вдосконалення насправді вживаються для досягнення екологічно чистої упаковки для їжі на винос? У цьому розділі статті ми відповімо на ваші запитання, щоб допомогти вам зробити правильний вибір для вашого бізнесу.

Подолання бар'єрів вологи

Одним з найбільших недоліків паперових коробок є їхня вразливість до вологи. Одним із рішень проблеми вологи є використання тонкого шару пластику, але це робить папір непридатним для переробки. Щоб вирішити цю проблему, наука запропонувала рішення, за допомогою якого на папір розпилюється водно-дисперсійне покриття, яке висихає, утворюючи надтонкий, невидимий бар'єр, що запобігає просочуванню води та жиру. Для подальшого підвищення стійкості до вологи використовується покращене зчеплення волокон, що збільшує міцність важких страв у вологому стані.

Досягнення в технологіях переробки

Переробка крейдованого паперу зазвичай складна для переробки, але завдяки розвитку науки і технологій це стало певною мірою можливо:

• Сортування за допомогою штучного інтелекту: моделі штучного інтелекту навчаються на величезних обсягах даних для сортування паперу за сортами з високою точністю, що підвищує коефіцієнт відновлення майже до 97%.
• Інновації у видаленні фарби: Нові процеси ефективніше видаляють фарби та покриття, що призводить до кращої якості переробленої целюлози.
• Хімічна переробка: Досягнення допомагають розділяти складні багатошарові паперові коробки для отримання чистих волокон.

Гібридні та сільськогосподарські рішення для утилізації відходів

Єдине, що заважає паперу називатися повністю екологічно стійким рішенням для пакування, це те, що він вимагає вирубки дерев, а процес його виготовлення вимагає багато води. Вчені та дослідники зараз знайшли рішення щодо використання сільськогосподарських відходів, таких як пшенична солома та інші залишки врожаю, щоб зменшити потребу в первинній деревній масі як сировині для паперу. Крім того, вчені винайшли способи переробки цих рослинних волокон за допомогою механічних процесів замість води. Завдяки подальшим інноваціям у цих методах ми можемо подолати ці недоліки порівняно з пластиком.

Висновок

Зрештою, вибір очевидний: якщо ви хочете перейти на екологічну упаковку, то наразі папір є найекологічнішою упаковкою для доставки їжі або замовлень на винос. Папір забезпечує підприємствам найкраще з обох світів: екологічність та стійкість до жиру та вологи. Хоча пластик вважається міцним, не можна ігнорувати довгострокове забруднення, яке він спричиняє в навколишньому середовищі. Тому, якщо ви власник бізнесу або ресторану, надайте пріоритет відновлюваним, біорозкладним варіантам паперу, щоб задовольнити потреби споживачів та зменшити свій вплив на навколишнє середовище.

Щоб знайти високоякісні екологічно чисті рішення для коробок, мисок, столових приборів, підносів та пакетів, ознайомтеся з асортиментом паперової упаковки Uchampak, яку можна налаштувати, щоб покращити свої екологічні практики вже сьогодні. Відвідайте Учампак вебсайт, щоб дізнатися більше.